Spečemo drobnjakove palačinke in jih nadevamo s smetanovim namazom, šunko in paradižnikom. Nadevane palačinke prerežemo na pol, zložimo v pekač, potrosimo z naribanim sirom in zapečemo v pečici. Ponudimo kot topel prigrizek ali samostojen obrok s skledo solate (krožnikom juhe). Izvrstno, kajne?!
Drobnjak oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in narežemo na koščke. V posodi zmešamo jajca, mleko, sol, žličko olja in polovico narezanega drobnjaka. Med mešanjem postopoma dodajamo moko, da se sestavine povežejo v gladko maso brez grudic. Na koncu vmešamo še vodo. Pustimo, da testo pred peko počiva 30 minut. Če se nam mudi, lahko palačinke spečemo tudi takoj.
Na kuhalnik pristavimo ponev za peko palačink in jo dobro segrejemo. Rahlo jo namastimo z oljem, potem pa vanjo z zajemaliko vlijemo toliko testa, da je dno tanko pokrito. Ko se palačinka speče na spodnji strani, jo z lopatko obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Pečeno palačinko odložimo na ogret krožnik. Iz celotne količine testa spečemo 6 do 8 palačink. Ponev po potrebi mastimo z oljem.
Sir naribamo. Kislo smetano zmešamo s preostalim drobnjakom in 2/3 naribanega sira. Zmes po okusu začinimo s poprom, soljo in mletim muškatnim oreščkom. Paradižnik operemo in ga narežemo na rezine, ki jim odstranimo semena.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Vzamemo palačinko in jo najprej premežemo s smetanovim namazom, nato pa obložimo z rezino šunke in nekaj rezinami paradižnika. Zvijemo v rolico, ki jo prerežemo na pol. Postopek ponavljamo, dokler ne nadevamo in zvijemo vseh palačink.
Polovičke nadevanih palačink zložimo v pekač za narastke (prerezana stran naj bo obrnjena navzgor). Po vrhu potrosimo preostanek sira, potem pa palačinke na hitro zapečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj Celzija. Ko se sir stopi in zlato rjavo zapeče, so pripravljene, da jih postrežemo. Ponudimo s skledo poljubne solate ali krožnikom juhe.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 816.3 KJ | 1892.21 KJ | 9.76 % | 22.61 % |
| 195.1 kCal | 452.25 kCal | 9.76 % | 22.61 % | |
| Beljakovine | 11.11 g | 25.75 g | 22.22 % | 51.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.46 g 0.65 g | 24.25 g 1.5 g | 3.87 % | 8.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.68 g 5.61 g | 24.75 g 13 g | 15.26 % 28.05 % | 35.36 % 65 % |
| Vlaknine | 0.54 g | 1.25 g | 2.16 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.32 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 17.9 mg | 41.5 mg | ||
| Kalij | 198.34 mg | 459.75 mg | ||
| Kalcij | 196.61 mg | 455.75 mg | ||
| Fosfor | 196.29 mg | 455 mg | ||
| Cink | 0.86 mg | 2 mg | ||
| Selen | 14.34 mg | 33.25 mg | ||
| Vitamin A | 556.62 iu | 1290.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.77 mg | 8.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.22 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
