Doma pripravljeni ocvirki iz svinjske kože in špeha!
Svinjsko maščobo narežemo na kockice, kožo pa na kratke trakove. Vse stresemo v manjšo kozico, v katero prilijemo tudi malo vode. Kozico pristavimo na kuhalnik. Na zmernem ognju kuhamo približno 45 minut. Ko se trši deli kože ne bodo več talili, nekoliko povišamo temperaturo, da se koža pocvre.
Pripravimo si gosto cedilo in vse skupaj dobro odcedimo. Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo dobro segrejemo. Ocvirke, ki so ostali na cedilu, na hitro prepražimo v ponvi brez maščobe. Med mešanjem jih pražimo toliko časa, da se naredi hrustljava skorjica. Po okusu ocvirke začinimo s soljo in poprom.
Ocvirke lahko ponudimo na kruhu ali kot dodatek k različnim jedem.
Pripravljene ocvirke shranimo v steklenem lončku, ki ga dobro zapremo in shranimo v shrambi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1395.66 KJ | 646.76 KJ | 16.68 % | 7.73 % |
| 333.57 kCal | 154.58 kCal | 16.68 % | 7.73 % | |
| Beljakovine | 17.08 g | 7.92 g | 34.16 % | 15.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 28.41 g 9.53 g | 13.17 g 4.42 g | 40.59 % 47.65 % | 18.81 % 22.1 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.26 mg | 0.58 mg | ||
| Magnezij | 7.91 mg | 3.67 mg | ||
| Kalij | 79.84 mg | 37 mg | ||
| Kalcij | 35.25 mg | 16.33 mg | ||
| Fosfor | 58.08 mg | 26.92 mg | ||
| Cink | 0.36 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 7.91 mg | 3.67 mg | ||
| Vitamin A | 30.93 iu | 14.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.36 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
