Slovenska
Domači njoki z mletim mesom
Izvrstno domače kosilo, ki se ga bodo razveselili vsi družinski člani.
Izvrstno domače kosilo, ki se ga bodo razveselili vsi družinski člani.
Najprej damo kuhati krompir v olupku. Ko zavre, se kuha še približno pol ure (preverimo z ostrim nožem).
Medtem drobno nasekljamo čebulo in jo pražimo na oljčnem olju dobre pol ure, da se čim bolj razpusti. Lahko jo tudi zalivamo z jušno osnovo. Dodamo meso, drobno sesekljan česen in vse začimbe. Na zmernem ognju mešamo toliko časa, da meso spremeni barvo, nato dodamo pasiran paradižnik in po potrebi še malo vode ali jušne osnove. Poskusimo, če je dovolj slano. Začimbe dodajamo po okusu. Zmanjšamo ogenj, omako pokrijemo in pustimo, da čisto na rahlo vre. Občasno premešamo, da se ne prismodi.
Medtem ko se omaka kuha, pripravimo njoke. Kuhan krompir olupimo in še toplega pretlačimo. V večji lonec damo vreti vodo. Počakamo, da se krompir malo ohladi. Na sredini naredimo jamico in vanjo dodamo jajce, moko pa enakomerno potresemo po krompirju. Dodamo še sol in kosmiče masla oziroma maščobo po okusu. Testo na hitro zgnetemo (dalj časa kot ga mesimo, bolj se bo lepilo).
Ugneteno testo razvaljamo v 2 do 3 cm debel svaljek, ki ga narežemo na približno 2 cm dolge njoke. Za lažje rezanje, nož pomokamo. Ko voda zavre, jo solimo in vanjo stresemo njoke. Ti so kuhani, ko priplavajo na površje.
Njoke odcedimo, damo na krožnike in dodamo mleto meso. Po vrhu naribamo parmezan. Pa dober tek.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 546.18 KJ | 4847.16 KJ | 6.53 % | 57.93 % |
| 130.54 kCal | 1158.5 kCal | 6.53 % | 57.93 % | |
| Beljakovine | 6.14 g | 54.5 g | 12.28 % | 109 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.77 g 1.83 g | 104.5 g 16.25 g | 4.36 % | 38.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.86 g 2 g | 52 g 17.75 g | 8.37 % 10 % | 74.29 % 88.75 % |
| Vlaknine | 1.04 g | 9.25 g | 4.16 % | 37 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.31 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 17.41 mg | 154.5 mg | ||
| Kalij | 286.93 mg | 2546.5 mg | ||
| Kalcij | 18.45 mg | 163.75 mg | ||
| Fosfor | 84.7 mg | 751.75 mg | ||
| Cink | 0.99 mg | 8.75 mg | ||
| Selen | 7.35 mg | 65.25 mg | ||
| Vitamin A | 103.94 iu | 922.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.9 mg | 79 mg | ||
| Vitamin D | 0.03 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
