okusno.je
Domače lepinje

Piknik in žar

Domače lepinje

Le nekaj sestavin in malo vašega časa, pa boste lahko uživali v mehkih in puhastih domačih lepinjah, ki bodo šle v slast vsem gurmanom in brez katerih si domačih piknikov ne boste mogli več predstavljati.

Su.S.

SESTAVINE

Sestavine za
400  g
moke
300  ml
mlačne vode
1  žlička
sladkorja
21  g
svežega kvasa (pol kocke)
1  žlička
soli
1.5  žlice
olja

POSTOPEK

PRIPRAVA 1 h 20 min
KUHANJE 10 min
SKUPAJ 1 h 30 min

Moko presejemo v skledo, na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo vodo, v kateri smo raztopili sladkor. Po vrhu nadrobimo kvas, malce premešamo in pustimo stati 10 minut.

Ko kvasec vzhaja, po moki posujemo sol, nato pa s kuhalnico ugnetemo testo, ki bo zelo lepljivo. Lahko gnetemo tudi z rokami, tako da na enem koncu zagrabimo testo, ga povlečemo in prepognemo. Postopek ponavljamo z vseh strani.

Po petih minutah gnetenja dodamo še olje in gnetemo dalje, tako da se bo olje počasi vpilo. Ugneteno testo pokrijemo in pustimo vzhajati 30 minut. Pečico že takrat začnemo segrevati na 250 stopinj Celzija, saj mora biti dobro ogreta.

Pult dobro pomokamo in nanj zvrnemo testo. Pomokamo ga še po vrhu, nato pa ga nežno raztegnemo v pravokotnik, ter z vseh štirih strani prepognemo proti sredini. Testo obrnemo z lopatko in oblikujemo hlebček, ki ga razdelimo na štiri enake dele. Vsak del oblikujemo v lepo kroglico, pri tem pa si lahko zaradi lepljivosti še malce pomagamo z moko. Kroglice pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 10 do 15 minut. 

Po drugem vzhajanju kroglice od sredine navzven nežno razvlečemo v lepinje. Z valjanjem bomo namreč iz testa iztisnili preveč mehurčkov. Lepinje odlagamo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko in posuli s moko. 

Vsako lepinjo prebodemo z vilicami ali pa s topo stranjo lopatke za testo oziroma noža naredimo odtise v obliki mreže. Pazimo, da lepinj pri tem ne prerežemo. Pokrite pustimo vzhajati še 10 minut.

Lepinje pečemo 10 minut, zadnji dve minuti pod žarom, da se bodo lepo obarvale. Še vroče zavijemo v krpo in pustimo, da se malce ali povsem ohladijo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1562.31 KJ1735.31 KJ18.67 %20.74 %
373.4 kCal414.75 kCal18.67 %20.74 %
Beljakovine11.7 g13 g23.4 %26 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
67.3 g

0.68 g
74.75 g

0.75 g
24.93 %27.69 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
4.5 g

0.23 g
5 g

0.25 g
6.43 %

1.15 %
7.14 %

1.25 %
Vlaknine2.93 g3.25 g11.72 %13 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij24.98 mg27.75 mg
Kalij135.04 mg150 mg
Kalcij14.85 mg16.5 mg
Fosfor117.26 mg130.25 mg
Cink0.23 mg0.25 mg
Selen35.34 mg39.25 mg
Vitamin A1.8 iu2 iu
Vitamin B10.45 mg0.5 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494