okusno.je
Domače kondenzirano mleko

Sladice

Domače kondenzirano mleko

Se vam pogosto zgodi, da se ne lotite priprave neke sladice, ker potrebujete kondenzirano mleko? Sedaj vam ga ne bo potrebno iskati po trgovinah, saj si ga brez težav lahko pripravite kar sami!

J.M.

SESTAVINE

Sestavine za
1  l
polnomastnega mleka
225  g
sladkorja

POSTOPEK

PRIPRAVA 0 min
KUHANJE 2 h 10 min
SKUPAJ 2 h 10 min

Za pripravo potrebujemo kozico z debelim dnom!

V široko kozico z debelim dnom vlijemo mleko in dodamo sladkor. Kozico pristavimo na kuhalnik in mleko na srednji temperaturi počasi zavremo.

Ko mleko zavre, temperaturo znižamo na najnižjo jakost. Mleko kuhamo še približno 2 uri, da se volumen za polovico zmanjša. Med kuhanjem mleko nikakor ne sme brbotati ali močno vreti! Na vsakih 15 minut mleko dobro premešamo.

Po 2 urah kozico odstavimo in mleko ohladimo. Ohlajemo mleko lahko shranimo ali uporabimo za pripravo različnih sladic.

Dodatni nasvet

Ko začnejo nastajati pene, mleko mešamo toliko časa, da pene izginejo.

Iz enega litra mleka pripravimo približno 0,5 l kondenziranega mleka.

Ohlajeno kondenzirano mleko lahko shranimo v kozarce za vlaganje, ki jih tesno zapremo in shranimo v hladilnik.

V primeru, da potrebujemo nesladkano kondenzirano mleko, pri pripravi izpustimo dodajanje sladkorja.

Domače kondenzirano mleko lahko pripravimo tudi iz vrele vode (250 ml), sladkorja v prahu (400 g), masla (55 g) in mleka v prahu (480 g). Vrelo vodo, maslo in sladkor v mešalcu dobro premešamo. Nato pa postopno dodajamo po 1/4 mleka v prahu. Vsakič, ko dodamo mleko v prahu, zmes dobro premešamo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti505.51 KJ1238.46 KJ6.04 %14.8 %
120.82 kCal296 kCal6.04 %14.8 %
Beljakovine2.45 g6 g4.9 %12 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
21.39 g

22.2 g
52.4 g

54.4 g
7.92 %19.41 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
2.45 g

0.82 g
6 g

2 g
3.5 %

4.1 %
8.57 %

10 %
Vlaknine0 g0 g0 %0 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij8.16 mg20 mg
Kalij108.08 mg264.8 mg
Kalcij92.41 mg226.4 mg
Fosfor68.57 mg168 mg
Cink0 mg0 mg
Selen2.45 mg6 mg
Vitamin A132.24 iu324 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.82 mg2 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494