Se vam pogosto zgodi, da se ne lotite priprave neke sladice, ker potrebujete kondenzirano mleko? Sedaj vam ga ne bo potrebno iskati po trgovinah, saj si ga brez težav lahko pripravite kar sami!
Za pripravo potrebujemo kozico z debelim dnom!
V široko kozico z debelim dnom vlijemo mleko in dodamo sladkor. Kozico pristavimo na kuhalnik in mleko na srednji temperaturi počasi zavremo.
Ko mleko zavre, temperaturo znižamo na najnižjo jakost. Mleko kuhamo še približno 2 uri, da se volumen za polovico zmanjša. Med kuhanjem mleko nikakor ne sme brbotati ali močno vreti! Na vsakih 15 minut mleko dobro premešamo.
Po 2 urah kozico odstavimo in mleko ohladimo. Ohlajemo mleko lahko shranimo ali uporabimo za pripravo različnih sladic.
Ko začnejo nastajati pene, mleko mešamo toliko časa, da pene izginejo.
Iz enega litra mleka pripravimo približno 0,5 l kondenziranega mleka.
Ohlajeno kondenzirano mleko lahko shranimo v kozarce za vlaganje, ki jih tesno zapremo in shranimo v hladilnik.
V primeru, da potrebujemo nesladkano kondenzirano mleko, pri pripravi izpustimo dodajanje sladkorja.
Domače kondenzirano mleko lahko pripravimo tudi iz vrele vode (250 ml), sladkorja v prahu (400 g), masla (55 g) in mleka v prahu (480 g). Vrelo vodo, maslo in sladkor v mešalcu dobro premešamo. Nato pa postopno dodajamo po 1/4 mleka v prahu. Vsakič, ko dodamo mleko v prahu, zmes dobro premešamo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 505.51 KJ | 1238.46 KJ | 6.04 % | 14.8 % |
| 120.82 kCal | 296 kCal | 6.04 % | 14.8 % | |
| Beljakovine | 2.45 g | 6 g | 4.9 % | 12 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.39 g 22.2 g | 52.4 g 54.4 g | 7.92 % | 19.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.45 g 0.82 g | 6 g 2 g | 3.5 % 4.1 % | 8.57 % 10 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 8.16 mg | 20 mg | ||
| Kalij | 108.08 mg | 264.8 mg | ||
| Kalcij | 92.41 mg | 226.4 mg | ||
| Fosfor | 68.57 mg | 168 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 2.45 mg | 6 mg | ||
| Vitamin A | 132.24 iu | 324 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.82 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
