Za pripravo domačih bajader ne potrebujemo pečice. Ta odlična sladica se tudi zelo težko ponesreči, zato se priprave lahko lotijo tudi tisti, ki v kuhinji niso tako zelo spretni.
Čas hlajenja sladice ni vštet v čas priprave!
V večjo kozico damo sladkor in vodo in na zmerni temperaturi počasi segrevamo toliko časa, da sladkorni sirup zavre. Dodamo maslo in mešamo, da se maslo povsem stopi. Kozico odstavimo inv zmes vmešamo mlete piškote.
Piškotno maso razdelimo na dva dela. V prvi del mase dodamo mlete mandlje, v drugi del mase pa dodamo čokolado. Tako dobimo dve masi; svetlo in temno.
Pripravimo si manjši pekač, v katerega damo najprej temno maso. Maso enakomerno razporedimo po pekaču in jo poravnamo, da nastane ravna plošča. Prekrijemo z drugo (svetlo) maso, ki jo tudi lepo poravnamo. Pekač shranimo v hladilnik in se lotimo priprave čokoladne glazure.
V manjšo kozico vlijemo smetano in jo počasi segrejemo, da je vroča, vendar ne sme zavreti! V vročo smetano dodamo čokolado in na nizkem ognju mešamo, da se čokolada povsem stopi in in nastane gladka čokoladna zmes. Kozico odstavimo in v maso dodamo maslo. Mešamo še toliko časa, da se maslo stopi, glazura pa malo ohladi.
Čokoladno glazuro enakomerno polijemo po svetli masi v pekaču. Nato pekač čez noč shranimo v hladilnik, da se sladica dobro ohladi in strdi.
Sladico narežemo na poljubno velike kose, katere serviramo na krožnik ali pladenj in ponudimo.
Namesto masla lahko uporabimo tudi margarino, namesto mandljev pa kokos, orehe ali lešnike.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1954.26 KJ | 1726.23 KJ | 23.35 % | 20.63 % |
| 467.08 kCal | 412.58 kCal | 23.35 % | 20.63 % | |
| Beljakovine | 6.6 g | 5.83 g | 13.2 % | 11.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 48.21 g 31.89 g | 42.58 g 28.17 g | 17.86 % | 15.77 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 28.4 g 12.17 g | 25.08 g 10.75 g | 40.57 % 60.85 % | 35.83 % 53.75 % |
| Vlaknine | 3.3 g | 2.92 g | 13.2 % | 11.68 % |
| Folna kislina | 15.47 g | 13.67 g | ||
| Železo | 1.7 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 65.94 mg | 58.25 mg | ||
| Kalij | 201.79 mg | 178.25 mg | ||
| Kalcij | 92.36 mg | 81.58 mg | ||
| Fosfor | 137.08 mg | 121.08 mg | ||
| Cink | 0.85 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 5.38 mg | 4.75 mg | ||
| Vitamin A | 521.13 iu | 460.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.19 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
