Mehka krema, odišavljena z vaniljo in rumom, hrustljavo testo, nežna, rahlo stepena smetana ... To je dobra domača kremšnita, sladica, ki jo vsi obožujemo, poleg tega pa tudi tekne ob različnih priložnostih. Lahko jo naredimo v pekaču, kot torto ali pa zložimo v kozarce. Vsestransko uporabna in zelo preprosta za izdelavo.
Oba kosa listnatega testa na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo na velikost pekača (približno 23 x 30 centimetrov). Če kupimo že razvaljano testo, ta korak izpustimo.
Oba kosa razvaljanega testa z vilicami na več mestih prebodemo in pečemo na 180 stopinjah Celzija približno 13 minut, da postaneta medene oziroma zlato rjave barve. Ohladimo in damo na stran.
Rumenjake, vanilijev sladkor in 6 žlic navadnega sladkorja mešamo približno 10 minut, da nastane rahla, bledo rumena in puhasta masa. Dodamo moko in malo mleka, da dobimo gostljato maso, kot ko pripravljamo puding.
Ostalo mleko vlijemo v kozico in zavremo. Vrelo mleko počasi vmešamo v zmes rumenjakov, sladkorja in moke. Ko vmešamo vso mleko, maso prelijemo v kozico, ki jo vrnemo nazaj na ogenj. Počasi kuhamo, dokler se krema ne zgosti (približno 5 minut). Vmes kremo nenehno mešamo z metlico ali lopatko. Ko je krema kuhana, vanjo vmešamo rum.
Beljake in 2 žlici sladkorja stepemo v trd sneg. V vročo kremo z metlico s počasnimi gibi umešamo trdo stepene beljake.
V pekač položimo kos pečenega listnatega testa. Nanj vlijemo še vročo kremo, ki jo enakomerno razporedimo po celotni površini in pustimo, da se ohladi.
Sladko smetano stepemo in jo previdno namažemo na ohlajeno kremo. Pokrijemo z drugim kosom pečenega testa. Pecivo z ostrim, nazobčanim nožem narežemo na poljubno velike kose. Obilno posujemo s sladkorjem v prahu.
Kremšnito lahko obogatimo z dodatkom jagod, karamele, praženih lešnikov ...
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 721.2 KJ | 1064.49 KJ | 8.62 % | 12.72 % |
| 172.37 kCal | 254.42 kCal | 8.62 % | 12.72 % | |
| Beljakovine | 4.63 g | 6.83 g | 9.26 % | 13.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.58 g 9.2 g | 37.75 g 13.58 g | 9.47 % | 13.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.63 g 1.24 g | 6.83 g 1.83 g | 6.61 % 6.2 % | 9.76 % 9.15 % |
| Vlaknine | 0.34 g | 0.5 g | 1.36 % | 2 % |
| Folna kislina | 19.76 g | 29.17 g | ||
| Železo | 0.9 mg | 1.33 mg | ||
| Magnezij | 10.73 mg | 15.83 mg | ||
| Kalij | 103.66 mg | 153 mg | ||
| Kalcij | 73.45 mg | 108.42 mg | ||
| Fosfor | 90.39 mg | 133.42 mg | ||
| Cink | 0.06 mg | 0.08 mg | ||
| Selen | 11.74 mg | 17.33 mg | ||
| Vitamin A | 160.74 iu | 237.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.79 mg | 1.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
