okusno.je
Domača kokošja juha

Juhe in jedi na žlico

Domača kokošja juha

Klasična mesna juha s kokošjim mesom, zelenjavo in začimbami, ki nas bo okrepčala in nam dala novih moči. Obogatimo jo lahko z izbrano jušno zakuho.

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
800  g
kokošjega mesa (vrat, perutnice, hrbet, kosti)
2
čebuli
3
korenčki
2
stebli belušne zelene
1
peteršiljeva korenina
3  stroke
česna
1
lovorjev list
6  vejic
peteršilja
1  ščepec
soli
1  ščepec
črnega popra

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 1 h 10 min
SKUPAJ 1 h 20 min

Kokošje meso operemo in obrišemo. Čebulo olupimo in razrežemo na četrtine. Korenček in peteršiljevo korenino ostrgamo oz. olupimo ter grobo narežemo na manjše kose. Stebelno zeleno operemo in tudi razrežemo na manjše kose.

Vso narezano zelenjavo stresemo v lonec, na njo položimo kokošje meso, dodamo dva neolupljena stroka česna, sol, poper, tri vejice peteršilja, lovorov list in zalijemo s približno dvema litroma vode. Lonec postavimo na kuhalnik in zavremo.

Ko juha zavre, s površine s penovko poberemo pene, znižamo temperaturo in juho na nizkem ognju odkrito kuhamo vsaj eno uro. Vmes z juhe pobiramo peno.

Iz juhe poberemo kokošje meso, ga nekoliko ohladimo in mu odstranimo kožo in kosti. Meso razrežemo ali z rokami raztrgamo na manjše kose. Iz juhe lahko po želji poberemo tudi česen in čebulo ter peteršiljeve vejice.

Meso vrnemo v juho. Preostali peteršilj na grobo sesekljamo.

Juho serviramo na krožnike in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Dodatni nasvet

Če želimo manj mastno juho, uporabimo raje belo kokošje meso brez kože, kot na primer piščančje prsi.

Okus kokošje juhe bo izrazitejši, če bomo uporabili domače kokošje meso.

Ostanek juhe precedimo skozi cedilo in tako dobimo čisto kokošjo juho, ki jo lahko zamrznemo ali uporabimo za pripravo nekaterih jedi.

Prednost

Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.

Priloge
1 / 3
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti607.18 KJ1336.79 KJ7.26 %15.98 %
145.12 kCal319.5 kCal7.26 %15.98 %
Beljakovine10.52 g23.17 g21.04 %46.34 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
3.56 g

1.14 g
7.83 g

2.5 g
1.32 %2.9 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
9.08 g

2.42 g
20 g

5.33 g
12.97 %

12.1 %
28.57 %

26.65 %
Vlaknine0.38 g0.83 g1.52 %3.32 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.08 mg0.17 mg
Magnezij17.11 mg37.67 mg
Kalij214.08 mg471.33 mg
Kalcij23.54 mg51.83 mg
Fosfor102.5 mg225.67 mg
Cink0.61 mg1.33 mg
Selen7.49 mg16.5 mg
Vitamin A2446.86 iu5387.17 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C4.47 mg9.83 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661