Le kdo ne pozna legendarne bajadere, ki se uvršča v sam vrh najboljših sladic? Kot zanimivost: v tovarni, kjer jo izdelujejo, ne vedo povsem natančno, kdaj je nastala, zato za letnico nastanka štejejo kar leto 1954, ko se je na prodajnih policah pojavila kot samostojni izdelek. Recept domače različice, ki vam ga ponujamo spodaj, je zelo dober približek originalu, najboljše pa je, da za pripravo domače bajadere ne potrebujete pečice.
Hlajenje bajadere ni všteto v čas priprave!
Svetli del: Vodo, sladkor in maslo damo v kozico ter segrevamo tako dolgo, da se sladkor raztopi. Kozico odstavimo, mešanici dodamo mlete orehe in maslene piškote ter vse skupaj dobro premešamo. Svetli del pretresemo v pekač srednje velikosti in po vrhu lepo poravnamo.
Temni del: Vodo, sladkor, maslo in čokolado damo v kozico ter segrevamo tako dolgo, da se sladkor in čokolada raztopita. Kozico odstavimo, mešanici dodamo orehe in maslene piškote ter vse skupaj dobro premešamo. Temni del prelijemo preko svetlega dela in ga enakomerno razporedimo po celotni površini ter po vrhu lepo poravnamo. Pekač shranimo v hladilnik, da se obe masi strdita in ohladita.
Čokoladna glazura: Čokolado nalomimo ali narežemo na koščke in jo stresemo v kozico. Prilijemo olje in na šibkem ognju segrevamo tako dolgo, da se čokolada raztopi. Odstavimo in nežno premešamo, da dobimo gladek preliv, ki ga prelijemo preko ohlajene bajadere. Počakamo, da se preliv strdi, potem pa bajadero narežemo na koščke, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Namesto orehov lahko uporabimo mlete lešnike ali mandlje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2314.59 KJ | 4224.79 KJ | 27.66 % | 50.49 % |
| 553.2 kCal | 1009.75 kCal | 27.66 % | 50.49 % | |
| Beljakovine | 7.46 g | 13.63 g | 14.92 % | 27.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 47.39 g 26.3 g | 86.5 g 48 g | 17.55 % | 32.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 37.87 g 9.86 g | 69.13 g 18 g | 54.1 % 49.3 % | 98.76 % 90 % |
| Vlaknine | 3.7 g | 6.75 g | 14.8 % | 27 % |
| Folna kislina | 19.59 g | 35.75 g | ||
| Železo | 2.94 mg | 5.38 mg | ||
| Magnezij | 78.21 mg | 142.75 mg | ||
| Kalij | 269.54 mg | 492 mg | ||
| Kalcij | 80.81 mg | 147.5 mg | ||
| Fosfor | 166.62 mg | 304.13 mg | ||
| Cink | 1.23 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 7.46 mg | 13.63 mg | ||
| Vitamin A | 220.37 iu | 402.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.14 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
