Za oplemenitev okusa in vonja je najbolje, da puding pripravimo s pravimi vanilijevimi stroki. Če le-teh nimamo, bo zadostoval tudi vanilijev sladkor ali dodatek nekaj kapljic vanilijeve arome.
Mleko vlijemo v kozico. Vanilijeva stroka z ostrim nožem po dolžini prerežemo na pol in z noževo konico postrgamo semena, ki jih skupaj s strokoma dodamo v mleko. Kozico pristavimo na kuhalnik in mleko zavremo. Kozico odstavimo in iz mleka odstranimo vanilijeva stroka.
V skledi z ročno metlico skupaj zmešamo sladkor, rumenjaka, jedilni škrob in četrtino vanilijevega mleka. Mešanico med nenehnim mešanjem počasi vlivamo v preostalo vanilijevo mleko v kozici. Kozico ponovno pristavimo na kuhalnik in zmes med nenehnim mešanjem počasi segrejemo.
Ko se pudingova zmes prične zgoščevati, kozico odstavimo. Pustimo, da se puding povsem ohladi. Med ohlajanjem ga večkrat dobro premešamo.
Smetano z električnim mešalnikom čvrsto stepemo. Stepeno smetano počasi vmešamo v ohlajen puding.
Pripravljen puding vlijemo v steklene kozarce in postrežemo.
Puding lahko po želji okrasimo s svežim sadjem ali ga prelijemo s sadnim prelivom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1534.69 KJ | 231.17 KJ | 18.34 % | 2.76 % |
| 366.8 kCal | 55.25 kCal | 18.34 % | 2.76 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 82.99 g 82.99 g | 12.5 g 12.5 g | 30.74 % | 4.63 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 1.66 mg | 0.25 mg | ||
| Kalij | 24.9 mg | 3.75 mg | ||
| Kalcij | 1.66 mg | 0.25 mg | ||
| Fosfor | 0 mg | 0 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
