Domač čokoladno-lešnikov namaz je vsestransko uporaben. Lahko ga namažemo na kruh ali palačinke ter uporabimo za pripravo številnih sladic. Odlikuje ga bogat okus po lešnikih in čokoladi – božanska kombinacija, ki se ji najbrž marsikdo težko upre.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Lešnike v eni plasti stresemo na pekač, ki ga za 10 minut potisnemo v ogreto pečico. Na polovici peke pekač dobro potresemo, da se lešniki enakomerno popražijo.
Popražene lešnike malce ohladimo, nato pa jih stresemo na polovico čiste kuhinjske krpe. Prekrijemo jih z drugo polovico krpe in z dlanmi nežno valjamo toliko časa, da z njih odstranimo večino rjave lupinice. Pustimo, da se popraženi lešniki povsem ohladijo.
Ohlajene lešnike stresemo v zmogljiv električni sekljalnik ali blender in jih meljemo toliko časa, da dobimo gladko lešnikovo maslo (potrebovali bomo kar nekaj časa, približno 10 minut na visoki hitrosti). Aparat vmes večkrat ustavimo in s stranic posode z lopatko postrgamo zmlete lešnike in jih dodamo k ostali masi.
Lešnikovemu maslu dodamo ščepec soli, kakav, sladkor v prahu in sončnično olje. Vse skupaj dobro premešamo.
Čokolado nalomimo ali narežemo na manjše kose in jo dodamo v ognjevarno skledo, ki jo postavimo nad kozico z vrelo vodo. Pazimo, da voda ne vre premočno in da se dno sklede ne dotika vode v kozici. Čokolado počasi stopimo nad soparo.
Stopljeno čokolado malce ohladimo, nato pa jo dodamo posodo z lešnikovim maslom. Še enkrat dobro premešamo, da se stopljena čokolada in lešnikovo maslo lepo povežeta ter dobimo gladek namaz, ki ga po potrebi dodatno osladimo s sladkorjem v prahu, nato pa ga prelijemo v kozarec, ki ga zapremo s pokrovčkom in shranimo v hladilnik.
V kolikor želimo, da je namaz še bolj kremast, vanj vmešamo približno 30 g tekoče sladke smetane.
Namaz se bo med ohlajanjem strdil, zato je pred uporabo priporočljivo, da ga damo za par minut na sobno temperaturo, da spet dobi svojo prvotno (bolj tekočo) konsistenco.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2497.18 KJ | 1104.99 KJ | 29.84 % | 13.21 % |
| 596.84 kCal | 264.1 kCal | 29.84 % | 13.21 % | |
| Beljakovine | 10.85 g | 4.8 g | 21.7 % | 9.6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.6 g 16.72 g | 13.1 g 7.4 g | 10.96 % | 4.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 49.72 g 7.91 g | 22 g 3.5 g | 71.03 % 39.55 % | 31.43 % 17.5 % |
| Vlaknine | 8.14 g | 3.6 g | 32.56 % | 14.4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 5.42 mg | 2.4 mg | ||
| Magnezij | 152.99 mg | 67.7 mg | ||
| Kalij | 625.08 mg | 276.6 mg | ||
| Kalcij | 93.33 mg | 41.3 mg | ||
| Fosfor | 256.95 mg | 113.7 mg | ||
| Cink | 1.81 mg | 0.8 mg | ||
| Selen | 2.03 mg | 0.9 mg | ||
| Vitamin A | 28.25 iu | 12.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.07 mg | 1.8 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
