Včasih so gospodinje same pripravljale mlince, danes pa jih navadno kupimo v trgovini. A to je v bistvu velika škoda, saj so domači mlinci zelo okusni, poleg tega pa so tudi dokaj hitro pripravljeni. Da so še bolj okusni in hrustljavi, smo v testo dodali rumenjake, spekli pa smo jih kar v pečici.
V skledo stresemo moko in jo zmešamo s soljo. Na sredini naredimo jamico.
V manjši skledici razžvrkljamo rumenjake in jih zmešamo z vodo. Zmes vlijemo v jamico, ki smo jo naredili v moki. Sestavine v skledi premešamo s kuhalnico, da se sprimejo skupaj in dobimo grobo testo, ki ga zvrnemo na delovno površino in gnetemo toliko časa, da postane povsem gladko, prožno in svetleče. Če je testo premehko, mu med gnetenjem dodamo še malo moke, če je preveč trdo, pa prilijemo še malo vode. Ugneteno testo mora biti malo trše, kot je vlečeno testo za zavitke.
Pečico segrejemo na 240 stopinj Celzija. Testo razrežemo na štiri dele. Vsakega na pomokani delovni površini tanko razvaljamo, približno za nožev rob debelo. Pri tem ga lahko razvaljamo v pravokotnik, kvadrat ali pa kakšno drugo obliko. Pomembno je, da je testo ni preveliko, in da ga lahko položimo na nizek pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Najbolje je, da kose testa valjamo postopoma, kar pomeni, da ko se eno testo peče v pečici, na delovni površini valjamo drug kos testa.
Tik preden testo potisnemo v ogreto pečico, ga po vrhu poprašimo z vodo. Tako se bodo med peko naredili mehurji. Testo v ogreti pečici pečemo približno 10 minut. Pečeno je, ko na nekaterih mestih lepo porjavi.
Ko je mlinec pečen, ga odstranimo iz pečice in ohladimo. Medtem na pekač položimo drugi kos razvaljanega testa, ga poškropimo z vodo in spečemo v pečici. Postopek ponavljamo, dokler se spečemo vseh kosov testa.
Ohlajene mlince nalomimo na kose in stresemo v skledo. Prelijemo jih z vrelim osoljenim kropom in pustimo stati nekaj minut, da se napihnejo in zmehčajo.
Zmehčane mlince dobro odcedimo in zabelimo po okusu. Še zlasti dobri so z dodatkom stopljene račje masti ali pa preliti z vročo pečenkino maščobo.
Testo za mlince lahko razvaljamo tudi s pomočjo strojčka za testenine.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1497.62 KJ | 1888.03 KJ | 17.9 % | 22.56 % |
| 357.94 kCal | 451.25 kCal | 17.9 % | 22.56 % | |
| Beljakovine | 10.91 g | 13.75 g | 21.82 % | 27.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 71.39 g 0 g | 90 g 0 g | 26.44 % | 33.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.99 g 0 g | 1.25 g 0 g | 1.41 % 0 % | 1.79 % 0 % |
| Vlaknine | 1.98 g | 2.5 g | 7.92 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 24.79 mg | 31.25 mg | ||
| Kalij | 99.15 mg | 125 mg | ||
| Kalcij | 14.87 mg | 18.75 mg | ||
| Fosfor | 96.18 mg | 121.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 38.67 mg | 48.75 mg | ||
| Vitamin A | 1.98 iu | 2.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
