Slovenska
Divjačina z zelenjavo iz pečice
Krasna mešanica vonjev in okusov. Ljubitelji divjačine, vredno je greha!
Krasna mešanica vonjev in okusov. Ljubitelji divjačine, vredno je greha!
Za ta recept potrebujemo kuhinjsko vrvico.
Meso operemo in osušimo s papirnato brisačo, nato ga natremo s soljo in poprom. Slanino narežemo na trakove. Peteršilj operemo, otresemo in drobno nasekljamo, nato ga enakomerno posujemo po mesu. Srnje pleče zvijemo v "rulado", zunanjo stran rulade obložimo s slanino, nato pa pleče zvežemo s kuhinjsko vrvjo. Pazimo, da sestavine ostanejo na svojem mestu. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kolobarje. Korenje operemo, ostrgamo in narežemo na kolobarje. Kolerabo dobro operemo in očistimo ter narežemo na manjše kose.
Pečico ogrejemo na 220 °C. Šampinjone očistimo, operemo in obrišemo s krpo. Narežemo jih debelejše rezine. V ognjevarni pekač dolijemo olje in vanj položimo prevezano meso.
Na olje potresemo čebulo, korenje, šampinjone in kolerabo. Vse skupaj potisnemo v ogreto pečico in pečemo 20 minut. Med pečenjem enkrat ali dvakrat prelijemo meso s sokom iz pekača in ga tudi obrnemo.
Po 20 minutah pečenja dolijemo v ognjevarni pekač vodo in 1 deciliter belega vina. Pečemo še 30 minut, nato pekač vzamemo iz pečice, počakamo, da se jed malo ohladi in postrežemo.
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 623.25 KJ | 1390.68 KJ | 7.45 % | 16.62 % |
| 148.96 kCal | 332.38 kCal | 7.45 % | 16.62 % | |
| Beljakovine | 18.15 g | 40.5 g | 36.3 % | 81 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.73 g 0.28 g | 1.63 g 0.63 g | 0.27 % | 0.6 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.11 g 2.91 g | 15.88 g 6.5 g | 10.16 % 14.55 % | 22.69 % 32.5 % |
| Vlaknine | 0.11 g | 0.25 g | 0.44 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.74 mg | 3.88 mg | ||
| Magnezij | 19.72 mg | 44 mg | ||
| Kalij | 316.79 mg | 706.88 mg | ||
| Kalcij | 12.72 mg | 28.38 mg | ||
| Fosfor | 181.33 mg | 404.63 mg | ||
| Cink | 3.36 mg | 7.5 mg | ||
| Selen | 9.47 mg | 21.13 mg | ||
| Vitamin A | 95.74 iu | 213.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.96 mg | 4.38 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
