Klasičen, po krivici morda malce pozabljen recept, ki vas bo presenetil z izvrstnim okusom, pa tudi s postopkom priprave. Beljake namreč ne vmešamo v zmes za biskvit, ampak iz njih pripravimo snežno belo ‘kapo’. Za piko na i poskrbijo mleti orehi ali lešniki ter poljubna marmelada.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. S papirjem za peko obložimo pekač, velikosti 25 x 20 centimetrov.
Stopimo maslo in v dve posodi ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjakom dodamo 50 g sladkorja in jih stepamo, da se masa podvoji, nato pa vmešamo stopljeno maslo ali olje, jogurt in naribano limonino lupinico.
Posebej zmešamo moko in pecilni prašek. Mešanico vmešamo v rumenjakovo zmes, predevamo v pekač, pogladimo in pečemo v ogreti pečici 15 minut.
Medtem stepemo beljake. Med stepanjem postopoma dodajamo sladkor v prahu ter po kapljicah sok polovice limone, da dobimo svetleč sneg.
Ko biskvit vzamemo iz pečice, temperaturo znižamo na 120 stopinj Celzija.
Biskvit premažemo z marmelado, čeznjo posujemo polovico mletih orehov ali lešnikov, po vrhu pa razporedimo beljakov sneg ter ga poljubno oblikujemo.
Posujemo s preostankom mletih orehov ali lešnikov in pečemo v ogreti pečici še 40 minut, da se beljaki rahlo obarvajo.
Preden pecivo narežemo na kose, ga dobro ohladimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1351.77 KJ | 1336.08 KJ | 16.15 % | 15.97 % |
| 323.08 kCal | 319.33 kCal | 16.15 % | 15.97 % | |
| Beljakovine | 5.9 g | 5.83 g | 11.8 % | 11.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.91 g 27.74 g | 42.42 g 27.42 g | 15.89 % | 15.71 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.59 g 5.48 g | 14.42 g 5.42 g | 20.84 % 27.4 % | 20.6 % 27.1 % |
| Vlaknine | 0.93 g | 0.92 g | 3.72 % | 3.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.34 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 21.41 mg | 21.17 mg | ||
| Kalij | 155.13 mg | 153.33 mg | ||
| Kalcij | 58.6 mg | 57.92 mg | ||
| Fosfor | 130.68 mg | 129.17 mg | ||
| Cink | 0.42 mg | 0.42 mg | ||
| Selen | 14.08 mg | 13.92 mg | ||
| Vitamin A | 356.8 iu | 352.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.29 mg | 3.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.51 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
