Damini poljubčki (piškoti baci di dama)

Name: Damini poljubčki (piškoti baci di dama)
Prep time: 160 min
Cook time: 25 min
Total time: 185 min
Yield: 10
Cuisine: Sladice
Ingredients: 100 g olupljenih (blanširanih) lešnikov; 100 g mletih mandljev; 100 g sladkorja; 100 g moke; 100 g zmehčanega masla; 10 žličk čokoladno lešnikovega namaza (približno 1/2 žličke za en piškot)

Pravijo, da so “damini poljubčki” nastali, ko si je Viktor Emanuel II. nekega jesenskega večera leta 1852 zaželel poskusiti nekaj novega in je prosil kuharja, naj pripravi kaj sladkega. Slednji je imel na razpolago mandlje, lešnike, maslo, čokolado in sladkor. S temi sestavinami je pripravil odlične piškote, ki so od takrat vedno prisotni na obloženih mizah v Italiji. Damini poljubčki so sestavljeni iz dveh piškotov, ki izgledata, kot da se poljubljata, povezuje pa ju stopljena čokolada ali čokoladno lešnikov namaz. Piškoti so odlična ideja za čudovito darilo, najboljši pa so, ko jih postrežemo skupaj s skodelico močne črne kave.

M. J.

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

100 g

olupljenih (blanširanih) lešnikov

100 g

mletih mandljev

100 g

sladkorja

100 g

moke

100 g

zmehčanega masla

10 žličk

čokoladno lešnikovega namaza (približno 1/2 žličke za en piškot)

POSTOPEK

PRIPRAVA 2 h 40 min

KUHANJE 25 min

SKUPAJ 3 h 5 min

Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Lešnike v eni plasti stresemo na pekač, ki ga za 5 minut potisnemo v ogreto pečico.

Popražene lešnike hladimo 2-3 minute, potem pa jih stresemo v električni sekljalnik ali multipraktik in drobno zmeljemo. Zmlete lešnike stresemo v skledo, kjer jih zmešamo z moko, sladkorjem in mletimi mandlji.

Sestavinam v skledi dodamo zmehčano maslo. Vse skupaj z rokami na hitro pregnetemo, da dobimo enotno testo, ki ga oblikujemo v kepo, zavijemo v prozorno živilsko folijo in za 2 uri shranimo v hladilnik.

Pečico ponovno vključimo in nastavimo na 160 stopinj Celzija. Testo vzamemo iz hladilnika in od njega odtrgamo manjši košček (teže približno 8 gramov), ki ga na hitro povaljamo med dlanmi in oblikujemo v kroglico, velikosti približno pol oreha.

Kroglice sproti odlagamo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Na rahlo jih pritisnemo, da na spodnji strani postanejo ravne. Med posameznimi kroglicami pustimo nekaj centimetrov razmaka, saj se piškoti med peko nekoliko razlezejo.

Piškote pečemo v ogreti pečici 20 minut. Ko so pečeni, jih zložimo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladijo.

Na koncu moramo piškote samo še zlepiti skupaj. Pri tem si pomagamo s čokoladno lešnikovim namazom (recept za domač namaz najdete TUKAJ), ki ga na spodnjo stran piškotov nabrizgamo s pomočjo vrečke za krašenje ali pa si pri tem pomagamo z žličko.

Dodatni nasvet

Sestavine zadoščajo za približno 20 piškotov.

Namesto čokoladno lešnikovega namaza lahko za lepljenje piškotov uporabimo stopljeno čokolado.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	2233.92 KJ	1139.3 KJ	26.7 %	13.62 %
	533.92 kCal	272.3 kCal	26.7 %	13.62 %
Beljakovine	8.82 g	4.5 g	17.64 %	9 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	42.16 g 21.57 g	21.5 g 11 g	15.61 %	7.96 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	38.04 g 11.76 g	19.4 g 6 g	54.34 % 58.8 %	27.71 % 30 %
Vlaknine	4.9 g	2.5 g	19.6 %	10 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	1.18 mg	0.6 mg
Magnezij	90.39 mg	46.1 mg
Kalij	299.8 mg	152.9 mg
Kalcij	90.78 mg	46.3 mg
Fosfor	182.35 mg	93 mg
Cink	0.98 mg	0.5 mg
Selen	9.02 mg	4.6 mg
Vitamin A	498.43 iu	254.2 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	0.39 mg	0.2 mg
Vitamin D	0.2 mg	0.1 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).