Imate radi pire, vendar ste se naveličali krompirjevega? Potem poskusite bučnega, grahovega, pastinakovega ali cvetačnega, katerega recept vam ponujamo v nadaljevanju.
Cvetačo očistimo, operemo in razdelimo na manjše cvetke, ki jih stresemo v lonec. Prilijemo vodo in lonec pristavimo na kuhalnik.
Ko voda zavre, znižamo ogenj na srednjo jakost in cvetačo kuhamo še približno 10 minut oziroma toliko časa, da se zmehča.
Kuhano cvetačo dobro odcedimo in prihranimo nekaj tekočine, v kateri se je cvetača kuhala. Cvetačo stresemo nazaj v lonec, prilijemo eno ali dve žlici prihranjene tekočine in vse skupaj s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. V zmiksano cvetačo na koncu vmešamo še kislo smetano in maslo. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
Namesto vode lahko uporabimo tudi zelenjavno ali mesno jušno osnovo.
Cvetačni pire lahko obogatimo tudi z dodatkom mletega muškatnega oreščka.
Cvetačo solimo, ko je kuhana. Če solimo vodo, v kateri se kuha, se med kuhanjem obarva.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 267.86 KJ | 358.78 KJ | 3.2 % | 4.29 % |
| 64.02 kCal | 85.75 kCal | 3.2 % | 4.29 % | |
| Beljakovine | 1.49 g | 2 g | 2.98 % | 4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.48 g 0.75 g | 6 g 1 g | 1.66 % | 2.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.73 g 2.24 g | 5 g 3 g | 5.33 % 11.2 % | 7.14 % 15 % |
| Vlaknine | 1.87 g | 2.5 g | 7.48 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 14.19 mg | 19 mg | ||
| Kalij | 276.43 mg | 370.25 mg | ||
| Kalcij | 37.33 mg | 50 mg | ||
| Fosfor | 48.72 mg | 65.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.37 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 120.58 iu | 161.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 40.32 mg | 54 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
