Okusen zelenjavni prigrizek ne bo navdušil samo ljubiteljev zelenjavnih jedi, temveč tudi vse, ki ga bodo imeli priložnost poskusiti. Kombinacija hrustljavega zelenjavnega kuskusa, rahlo grenkega radiča in kremastega preliva je izjemna, prigrizek pa navduši tudi s hitro in preprosto pripravo.
Cvetačo očistimo, operemo in razrežemo na manjše cvetke. Narezano cvetačo dodamo v multipraktik, kjer jo drobno zmeljemo (na obliko drobnega kuskusa).
Cvetačni kuskus stresemo v večjo skledo in prelijemo z olivnim oljem. Dodamo narezane češnjeve in sušene paradižnike, olive in kumaro. Sveža zelišča drobno narežemo in jih skupaj s pinjolami dodamo v skledo z ostalimi sestavinami. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Vse skupaj dobro premešamo s čistimi rokami.
Nato pripravimo tahinijev preliv. V blenderju gladko zmiksamo tahini, olivno olje, limonin sok, med, česen, sol in poper. Če želimo bolj redek preliv, dodamo še malo vode. Pripravljen preliv poskusimo in po potrebi dodatno posolimo ali popopramo.
Radič očistimo, operemo in razdelimo na posamezne lističe, da dobimo nekakšne čolničke, ki jih nadevamo s cvetačnim kuskusom, ki ga prelijemo s tahinijevim prelivom. Nadevane solatne čolničke okrasimo s črnim sezamom in vodno krešo.
V cvetačni kuskus lahko dodamo tudi malo feta sira.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 322 KJ | 1041.82 KJ | 3.85 % | 12.45 % |
| 76.96 kCal | 249 kCal | 3.85 % | 12.45 % | |
| Beljakovine | 1.08 g | 3.5 g | 2.16 % | 7 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.34 g 2.55 g | 20.5 g 8.25 g | 2.35 % | 7.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.79 g 0.54 g | 15.5 g 1.75 g | 6.84 % 2.7 % | 22.14 % 8.75 % |
| Vlaknine | 1.55 g | 5 g | 6.2 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.39 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 28.67 mg | 92.75 mg | ||
| Kalij | 300.13 mg | 971 mg | ||
| Kalcij | 39.25 mg | 127 mg | ||
| Fosfor | 46.9 mg | 151.75 mg | ||
| Cink | 0.15 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 0.62 mg | 2 mg | ||
| Vitamin A | 277.79 iu | 898.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 21.79 mg | 70.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
