Cvetačne polpete so naravnost izvrstna izbira za brezmesno kosilo. Ponudimo jih s krompirjevim pirejem ali kakšno drugo prilogo, ko si zaželimo bolj lahkega kosila, pa zadostuje tudi skleda solate. Aja, pa seveda ne pozabite na dodatek kakšne osvežilne omake, v katero boste slastne polpete z veseljem pomakali.
Cvetačo 30 minut namakamo v osoljeni vodi, potem pa jo speremo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Če se nam mudi, jo samo dobro operemo pod tekočo vodo in osušimo.
Oprano in osušeno cvetačo naribamo, sesekljamo ali drobno zmeljemo v multipraktiku. Olupljeno čebulo drobno sesekljamo, peteršilj pa oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in sesekljamo.
V posodico dodamo eno žlico moko in jo zmešamo s ščepcem soli, mleto kumino in poprom. Prilijemo vodo in premešamo, da dobimo gladko zmes brez grudic. V večjo posodo ubijemo jajca in jih zmešamo s stisnjenim česnom, začinjeno moko, sesekljano čebulo, peteršiljem in zmleto/sesekljano/naribano cvetačo. Vmešamo še toliko moke, da dobimo kompaktno zmes, ki jo lahko oblikujemo.
V globlji ponvi dobro segrejemo plast olja. Iz cvetačne zmesi z navlaženimi rokami oblikujemo polpete, ki jih zlato rjavo ocvremo v segretem olju. Na polovici cvrtja jih obrnemo, da se enakomerno zapečejo na obeh straneh. Ocvrte polpete odložimo na papirnate brisačke in pustimo, da se odcedi odvečna maščoba.
Dodatek mlete kumine lahko tudi izpustimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 482.21 KJ | 1331.56 KJ | 5.76 % | 15.91 % |
| 115.25 kCal | 318.25 kCal | 5.76 % | 15.91 % | |
| Beljakovine | 5.79 g | 16 g | 11.58 % | 32 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.94 g 0.72 g | 38.5 g 2 g | 5.16 % | 14.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.81 g 0.91 g | 7.75 g 2.5 g | 4.01 % 4.55 % | 11.07 % 12.5 % |
| Vlaknine | 1.27 g | 3.5 g | 5.08 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.36 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 15.93 mg | 44 mg | ||
| Kalij | 215.83 mg | 596 mg | ||
| Kalcij | 40.56 mg | 112 mg | ||
| Fosfor | 105.83 mg | 292.25 mg | ||
| Cink | 0.27 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 14.4 mg | 39.75 mg | ||
| Vitamin A | 192.66 iu | 532 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 21.55 mg | 59.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.63 mg | 1.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
