V razpravljanje o tem, ali je to prava pica, ali ne, se ne bomo spuščali. To prepuščamo vam. Dejstvo je samo to, da je ta pica odličen primerek jedi, ki je poleg tega, da je zdrava, tudi zelo okusna.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko.
V multipraktik (blender) dodamo cvetačo in jo drobno zmeljemo (koščki naj bodo veliki kakor kokosova moka). Zmleto cvetačo stresemo v skledo. Dodamo parmezan, mandlje, razžvrkljano jajce, po okusu začinimo s soljo (po želji tudi s poprom) ter vse skupaj dobro premešamo z žlico ali kuhalnico.
Cvetačno zmes stresemo na papir za peko in oblikujemo v okroglo in tanko osnovo za pico (premera približno 30 cm in debeline 0,5 cm). Cvetačno osnovo pečemo v ogreti pečici približno 25 minut, da se po vrhu lepo zlato rumeno zapeče, na otip pa postane čvrsta.
Medtem ko se osnova peče, naredimo paradižnikovo omako. V kozico dodamo paradižnikovo polpo in ji dodamo začimbe, sol in malo olivnega olja. Omako na zmerni temperaturi med občasnim mešanjem kuhamo 10 minut.
Na pečeno osnovo nanesemo paradižnikovo omako in po njej razporedimo rezine mocarele. Pico začinimo in pečemo v ogreti pečici še 10 minut, da se sir lepo stopi, cvetačna osnova pa hrustljavo zapeče.
Pečeno pico previdno preložimo na večji krožnik (desko, pladenj). Razrežemo jo na poljubno velike kose in postrežemo.
Namesto posušenih začimb lahko uporabimo sveže, mocarelo pa po želji nadomestimo s kakšnim drugim sirom.
Zmleto cvetačo lahko pred peko segrevamo v mikrovalovni pečici 5 do 6 minut, da se nekoliko zmehča (ali pa jo skuhamo na pari oziroma v vreli vodi; v tem primeru moramo iz nje odcediti odvečno vodo).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 437.98 KJ | 1451.85 KJ | 5.23 % | 17.35 % |
| 104.68 kCal | 347 kCal | 5.23 % | 17.35 % | |
| Beljakovine | 5.81 g | 19.25 g | 11.62 % | 38.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.13 g 0.6 g | 17 g 2 g | 1.9 % | 6.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.33 g 2.19 g | 21 g 7.25 g | 9.04 % 10.95 % | 30 % 36.25 % |
| Vlaknine | 1.81 g | 6 g | 7.24 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.75 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 30.09 mg | 99.75 mg | ||
| Kalij | 281.67 mg | 933.75 mg | ||
| Kalcij | 133.71 mg | 443.25 mg | ||
| Fosfor | 121.42 mg | 402.5 mg | ||
| Cink | 0.38 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 4 mg | 13.25 mg | ||
| Vitamin A | 345.25 iu | 1144.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 24.43 mg | 81 mg | ||
| Vitamin D | 0.08 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
