okusno.je
Cvetačna pica margerita

Zdravo in vegi

Cvetačna pica margerita

V razpravljanje o tem, ali je to prava pica, ali ne, se ne bomo spuščali. To prepuščamo vam. Dejstvo je samo to, da je ta pica odličen primerek jedi, ki je poleg tega, da je zdrava, tudi zelo okusna. 

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
600  g
cvetačnih cvetkov
40  g
naribanega parmezana
50  g
mletih mandljev
1
veliko jajce (2 manjši)
400  g
pločevinka paradižnikove polpe (sesekljane paradižnikove sredice)
1  žlica
olivnega olja
150  g
mocarele v slanici, odcejene in narezane na rezine
sol in sveže mleti poper
2  žlički
posušenih italijanskih začimb (origano, bazilika, rožmarin ipd.)

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 35 min
SKUPAJ 45 min

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko. 

V multipraktik (blender) dodamo cvetačo in jo drobno zmeljemo (koščki naj bodo veliki kakor kokosova moka). Zmleto cvetačo stresemo v skledo. Dodamo parmezan, mandlje, razžvrkljano jajce, po okusu začinimo s soljo (po želji tudi s poprom) ter vse skupaj dobro premešamo z žlico ali kuhalnico. 

Cvetačno zmes stresemo na papir za peko in oblikujemo v okroglo in tanko osnovo za pico (premera približno 30 cm in debeline 0,5 cm). Cvetačno osnovo pečemo v ogreti pečici približno 25 minut, da se po vrhu lepo zlato rumeno zapeče, na otip pa postane čvrsta. 

Medtem ko se osnova peče, naredimo paradižnikovo omako. V kozico dodamo paradižnikovo polpo in ji dodamo začimbe, sol in malo olivnega olja. Omako na zmerni temperaturi med občasnim mešanjem kuhamo 10 minut.

Na pečeno osnovo nanesemo paradižnikovo omako in po njej razporedimo rezine mocarele. Pico začinimo in pečemo v ogreti pečici še 10 minut, da se sir lepo stopi, cvetačna osnova pa hrustljavo zapeče. 

Pečeno pico previdno preložimo na večji krožnik (desko, pladenj). Razrežemo jo na poljubno velike kose in postrežemo. 

Dodatni nasvet

Namesto posušenih začimb lahko uporabimo sveže, mocarelo pa po želji nadomestimo s kakšnim drugim sirom. 

Zmleto cvetačo lahko pred peko segrevamo v mikrovalovni pečici 5 do 6 minut, da se nekoliko zmehča (ali pa jo skuhamo na pari oziroma v vreli vodi; v tem primeru moramo iz nje odcediti odvečno vodo).

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti437.98 KJ1451.85 KJ5.23 %17.35 %
104.68 kCal347 kCal5.23 %17.35 %
Beljakovine5.81 g19.25 g11.62 %38.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
5.13 g

0.6 g
17 g

2 g
1.9 %6.3 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
6.33 g

2.19 g
21 g

7.25 g
9.04 %

10.95 %
30 %

36.25 %
Vlaknine1.81 g6 g7.24 %24 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.75 mg2.5 mg
Magnezij30.09 mg99.75 mg
Kalij281.67 mg933.75 mg
Kalcij133.71 mg443.25 mg
Fosfor121.42 mg402.5 mg
Cink0.38 mg1.25 mg
Selen4 mg13.25 mg
Vitamin A345.25 iu1144.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C24.43 mg81 mg
Vitamin D0.08 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494