To zimsko poslastico lahko postrežete kot samostojno jed, odlična pa je tudi kot spremljava kakšnemu sočnemu kosu mesa.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Cvetači odstranimo zelene liste in jo narežemo na manjše cvetove. V večjem loncu zavremo osoljeno vodo in v njej v treh minutah pokuhamo cvetačo, nato jo odcedimo.
Rezine pancete hrustljavo popečemo v suhi ponvi. Ko se ohladijo, jih narežemo oziroma nadrobimo na koščke. Čebulice očistimo in narežemo na kolute.
Česen sesekljamo in ga minuto pražimo na maslu, nato prilijemo smetano za kuhanje. Naribamo sir in ga vmešamo v smetano. Ko se stopi, odstavimo z ognja in vmešamo še kislo smetano. Začinimo s soljo in poprom.
Cvetačo razporedimo po pekaču, jo potresemo s koščki pancete in koluti čebulic ter vse skupaj prelijemo s sirovo omako. Na koncu potresemo z naribanim parmezanom in potisnemo v pečico za 30 minut.
Namesto čedarja lahko uporabimo starano kranjsko gaudo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 784.88 KJ | 1888.03 KJ | 9.38 % | 22.56 % |
| 187.59 kCal | 451.25 kCal | 9.38 % | 22.56 % | |
| Beljakovine | 7.38 g | 17.75 g | 14.76 % | 35.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.53 g 0.73 g | 8.5 g 1.75 g | 1.31 % | 3.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.07 g 7.9 g | 36.25 g 19 g | 21.53 % 39.5 % | 51.79 % 95 % |
| Vlaknine | 1.04 g | 2.5 g | 4.16 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 18.19 mg | 43.75 mg | ||
| Kalij | 227.4 mg | 547 mg | ||
| Kalcij | 208.48 mg | 501.5 mg | ||
| Fosfor | 175.02 mg | 421 mg | ||
| Cink | 0.62 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 5.61 mg | 13.5 mg | ||
| Vitamin A | 414.57 iu | 997.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 24.73 mg | 59.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.1 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 1Cvetača s panceto in sirom iz pečice
