Hranljiva zelenjavna jed iz rdeče leče in sladkega krompirja, v kateri se prepletajo številne začimbe, ki že med kuhanjem kuhinjo napolnijo z opojnimi vonjavami. Odlična izbira za zdravo kosilo ali večerjo.
Pomembno je, da lečo solimo šele potem, ko se zmehča, saj bodo zrna drugače ostala trda.
Če katere od navedenih začimb nimate pri roki, jo lahko tudi izpustite. Pomembno je, da je curry začinjen, a se pri začinjanju ravnajte po lastnem okusu.
Lečo stresemo na cedilo in jo pod tekočo vodo spiramo toliko časa, da izpod cedila priteče bistra voda. Oprano lečo odcedimo. Česen in čebulo olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. Stebla koriandra sesekljamo (liste prihranimo za kasneje), ingver pa olupimo in naribamo.
Na štedilnik pristavimo večjo, globljo ponev in vanjo vlijemo olje. Na segreto olje stresemo gorčična semena in počakamo, da začnejo pokati. Primešamo semena kumina in jih skupaj z gorčičnimi semeni pražimo približno 1 minuto oziroma tako dolgo, da zadišijo.
V ponev dodamo sesekljano čebulo in jo med mešanjem pražimo, da postekleni in se nekoliko zmehča. Primešamo česen, ingver in koriandrova stebelca. Sestavine v ponvi med nenehnim mešanjem pražimo še 2 minuti.
Temperaturo znižamo na najnižjo jakost in v ponev dodamo vse suhe začimbe, razen garam masale. Dobro premešamo in ko začimbe lepo zadišijo, primešamo paradižnik in 240 ml vode. Temperaturo povišamo na srednjo jakost, ponev pokrijemo in pustimo, da se omaka kuha nekaj minut (toliko časa, da se koščki paradižnika zmehčajo in začnejo razpadati).
Primešamo oprano lečo, na kose narezan sladki krompir ter prilijemo še 500 ml vode. Počakamo, da jed zavre, nato pa ponev ponovno pokrijemo in sestavine med rahlim vretjem kuhamo toliko časa, da se leča in sladki krompir zmehčata. Curry se bo med kuhanjem tudi nekoliko zgosti, zato lahko po potrebi prilijemo še malo vode.
Primešamo kokosovo mleko in curry po okusu začinimo s soljo. Pustimo, da se kuha še 5 minut, da se nekoliko zgosti, nato pa ga začinimo z garam masalo in limetinim sokom. Po pripravljeni jedi na koncu potrosimo sesekljane koriandrove listke. Ponudimo s kruhom, naanom ali kuhanim rižem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 666.09 KJ | 1287.63 KJ | 7.96 % | 15.39 % |
| 159.2 kCal | 307.75 kCal | 7.96 % | 15.39 % | |
| Beljakovine | 6.72 g | 13 g | 13.44 % | 26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.57 g 1.42 g | 47.5 g 2.75 g | 9.1 % | 17.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.72 g 0.13 g | 5.25 g 0.25 g | 3.89 % 0.65 % | 7.5 % 1.25 % |
| Vlaknine | 7.76 g | 15 g | 31.04 % | 60 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.81 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 50.05 mg | 96.75 mg | ||
| Kalij | 551.58 mg | 1066.25 mg | ||
| Kalcij | 46.04 mg | 89 mg | ||
| Fosfor | 156.74 mg | 303 mg | ||
| Cink | 0.91 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 2.59 mg | 5 mg | ||
| Vitamin A | 172.91 iu | 334.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.12 mg | 21.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
