Čupava Kata

Name: Čupava Kata
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Sladice
Ingredients: 200 g zmehčanega masla; 4 žlic sladkorja; 4 rumenjaki; 300 g moke; 1 pecilni prašek; 4 beljaki; 4 žlic sladkorja; 3 žlice slivove marmelade (po možnosti domače); 150 g mletih orehov; 0 sladkor v prahu za posip

Kultno pecivo naših mam in babic, narejeno iz sestavin, ki jih je vsako gospodinjstvo nekdaj imelo v shrambi. Spodaj krhko testo, ki je zaradi obilice rumenjakov čudovite rumene barve, nadev pa je narejen iz beljakovega snega in domače slivove marmelade, ki smo ji dodali še dobro pest mletih orehov. Zgoraj je enako krhko testo kot spodaj, le, da je naribano, da se ne zamujamo z valjanjem. Bolj enostavno že skoraj ne more biti. Pecivo je popolno za praznovanja in zabave, odlična izbira pa je tudi za vikend, ko želimo čimveč časa preživeti z družino in obenem pojesti kakšno dobro domačo sladico.

Sanja Sirk

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

Testo

200 g

zmehčanega masla

4 žlic

sladkorja

rumenjaki

300 g

moke

pecilni prašek

Nadev

beljaki

4 žlic

sladkorja

3 žlice

slivove marmelade (po možnosti domače)

150 g

mletih orehov

sladkor v prahu za posip

POSTOPEK

PRIPRAVA 40 min

KUHANJE 30 min

SKUPAJ 1 h 10 min

Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo. Dodamo rumenjake in mešamo, da se sestavine združijo. Dodamo presejano moko, pomešano s pecilnim praškom in hitro zamesimo testo.

Testo razdelimo na dva dela, tako da je en del malo večji (glej sliko). Manjši del zavijemo v folijo in ga shranimo v zamrzovalnik.

Večji del testa razvaljamo in z njim obložimo dno pekača, velikosti približno 20 x 30 centimetrov.

Beljake in sladkor stepemo v sneg. Dodamo marmelado in orehe ter ročno premešamo, da nam sneg ne upade. Nadev razmažem po testu v pekaču.

Testo vzamemo iz zamrzovalnika in ga enakomerno naribamo po nadevu. Pecivo pečemo na 180 stopinjah Celzija približno 30 minut (odviisno od pečice).

Ohlajeno pecivo posujemo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	1767.74 KJ	2278.19 KJ	21.13 %	27.23 %
	422.5 kCal	544.5 kCal	21.13 %	27.23 %
Beljakovine	7.27 g	9.38 g	14.54 %	18.76 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	38.41 g 13.77 g	49.5 g 17.75 g	14.23 %	18.33 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	26.77 g 11.35 g	34.5 g 14.63 g	38.24 % 56.75 %	49.29 % 73.15 %
Vlaknine	1.45 g	1.88 g	5.8 %	7.52 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	0.68 mg	0.88 mg
Magnezij	31.72 mg	40.88 mg
Kalij	228.52 mg	294.5 mg
Kalcij	77.3 mg	99.63 mg
Fosfor	180.8 mg	233 mg
Cink	0.48 mg	0.63 mg
Selen	16.59 mg	21.38 mg
Vitamin A	587.2 iu	756.75 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	0.39 mg	0.5 mg
Vitamin D	0.48 mg	0.63 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).