Slovenska
Črno-bele kocke
Črno-belo pecivo s kakavovim biskvitom in mlečno kremo z belo čokolado je tako rahlo, da se kar stopi v ustih in tako dobro, da vam en kos zagotovo ne bo dovolj.
Črno-belo pecivo s kakavovim biskvitom in mlečno kremo z belo čokolado je tako rahlo, da se kar stopi v ustih in tako dobro, da vam en kos zagotovo ne bo dovolj.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Srednje velik globok pravokoten pekač rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. V skledi zmešamo moko, kakav in pecilni prašek.
V skledi jajca in vodo približno eno minuto stepamo z električnim mešalnikom, nastavljenim na najvišjo hitrost, da dobimo rahlo penasto zmes. Med nenehnim mešanjem postopoma (po žlicah) dodajamo sladkor in ko dodamo ves sladkor, mešamo še približno 2 minuti. Na jajčno kremo presejemo polovico mešanice suhih sestavin in jo kratek čas umešavamo na najnižji hitrosti. Na enak način umešamo še drugo polovico.
Testo pretresemo v pripravljen pekač in ga z lopatko enakomerno razporedimo po njem in po vrhu lepo pogladimo. Pekač za 20 do 25 minut potisnemo v ogreto pečico. Biskvit je pečen, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo. Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo.
Medtem ko se biskvit hladi, pripravimo kremo. Od celotne količine mleka odvzamemo približno 150 ml in ga zmešamo z jedilnim škrobom. Pazimo, da v zmesi ni grudic. Preostalo mleko vlijemo v kozico in na zmerni temperaturi počasi segrevamo. Dodamo na koščke narezano čokolado in jo raztopimo v vročem mleku. Na koncu dodamo še mešanico mleka in jedilnega škroba ter med nenehnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da dobimo gosto kremo (približno 4 do 5 minut). Kremo prelijemo v posodo in ohladimo na sobno temperaturo.
Zmehčano maslo in sladkor v prahu kremasto zmešamo. Kremasto zmes vmešamo v ohlajeno mlečno kremo. Ohlajen biskvit vodoravno prerežemo na pol. Spodnjo polovico biskvita enakomerno debelo premažemo z 2/3 kreme. Na kremo previdno položimo zgornjo polovico biskvita, po kateri razmažemo preostalo kremo. Pecivo potrosimo s popraženimi mandljevimi lističi ter pred serviranjem dobro ohladimo v hladilniku.
Ohlajeno pecivo narežemo na poljubno velike kocke, katere po želji okrasimo s kandiranimi češnjami in postrežemo.
Namesto mandljevih lističev lahko uporabimo naribano ali nastrgano čokolado.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 855.54 KJ | 1755.61 KJ | 10.22 % | 20.98 % |
| 204.48 kCal | 419.6 kCal | 10.22 % | 20.98 % | |
| Beljakovine | 4.68 g | 9.6 g | 9.36 % | 19.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.08 g 8.19 g | 33 g 16.8 g | 5.96 % | 12.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.82 g 6.92 g | 26.3 g 14.2 g | 18.31 % 34.6 % | 37.57 % 71 % |
| Vlaknine | 0.68 g | 1.4 g | 2.72 % | 5.6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.07 mg | 2.2 mg | ||
| Magnezij | 15.5 mg | 31.8 mg | ||
| Kalij | 174.66 mg | 358.4 mg | ||
| Kalcij | 93.27 mg | 191.4 mg | ||
| Fosfor | 130.99 mg | 268.8 mg | ||
| Cink | 0.29 mg | 0.6 mg | ||
| Selen | 8.87 mg | 18.2 mg | ||
| Vitamin A | 435.48 iu | 893.6 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.97 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
