Slovenska
Črno-bela pita
Svet nikakor ni samo črn in bel. Tudi okusi niso le takšni. Vendar pa tale pita spominja na črno belo poslastico.
Svet nikakor ni samo črn in bel. Tudi okusi niso le takšni. Vendar pa tale pita spominja na črno belo poslastico.
Pito pripravimo v modelu s premerom 24 cm.
Vse sestavine za testo zmešamo in zgnetemo v čvrsto testo. Nato ga oblikujemo v kepo, zavijemo v folijo za živila in postavimo za 1 uro v hladilnik.
Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero damo mleko, med, cimet in limonino lupinico. Vse skupaj dobro premešamo in zavremo. Ko zavre, odstavimo, primešamo mak ter ponovno zavremo. Nato odstavimo, vmešamo drobtine in pustimo 20 minut, da mak nabrekne.
Za skutni nadev v skledi zmešamo vse navedene sestavine za skutni nadev. Nato iz hladilnika vzamemo testo in mu odvzamemo eno tretjino. Preostalo testo razvaljamo 4 mm na debelo z njim obložimo model za pito. Testo dobro pritisnemo ob dno in obod modela, nato pa ga prepikamo z vilicami.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 180°C. Po testu najprej enakomerno razporedimo makov nadev, nanj pa nadevamo še skutni nadev in ga prav tako poravnamo. Iz preostalega testa naredimo več svaljkov, ki jih po vrhu pite razporedimo tako, da dobimo lepo mrežo.
Pekač potisnemo v ogreto pečico in pito pečemo 60 minut. Nato pito vzamemo iz pečice in jo ohladimo. Ohlajeno narežemo in postrežemo.
Najbolje je, da uporabite bio limono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če bio limone nimate na voljo, limono za nekaj minut potopite v vrelo vodo in dobro obrišite, da odstranite vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1334.95 KJ | 1874.77 KJ | 15.95 % | 22.4 % |
| 319.06 kCal | 448.08 kCal | 15.95 % | 22.4 % | |
| Beljakovine | 8.84 g | 12.42 g | 17.68 % | 24.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.49 g 11.33 g | 41.42 g 15.92 g | 10.92 % | 15.34 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.27 g 7.06 g | 24.25 g 9.92 g | 24.67 % 35.3 % | 34.64 % 49.6 % |
| Vlaknine | 2.97 g | 4.17 g | 11.88 % | 16.68 % |
| Folna kislina | 0.95 g | 1.33 g | ||
| Železo | 1.42 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 55.18 mg | 77.5 mg | ||
| Kalij | 165.91 mg | 233 mg | ||
| Kalcij | 242.1 mg | 340 mg | ||
| Fosfor | 219.61 mg | 308.42 mg | ||
| Cink | 1.01 mg | 1.42 mg | ||
| Selen | 14.83 mg | 20.83 mg | ||
| Vitamin A | 407.65 iu | 572.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.65 mg | 0.92 mg | ||
| Vitamin D | 0.3 mg | 0.42 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
