Sladico sestavljajo plasti kakavovega biskvita (lahko tudi nadrobljenih čokoladnih piškotov), mascarponejeve kreme in češenj v sirupu. Namesto v manjših kozarcih jo lahko pripravite tudi v velikem steklenem kozarcu ali skledi, da je že na prvi pogled videti naravnost veličastno.
Najprej pripravimo kakavov biskvit. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V posodo ubijemo jajca in jih s skupaj s sladkorjem penasto umešamo.
V drugo skledo presejemo moko, kakav v prahu in škrob. Presejane sestavine dobro premešamo, nato pa mešanico dodamo k stepenim jajcem ter vse skupaj na nizki hitrosti dobro premešamo, da dobimo gladko zmes brez grudic. V testo na koncu vmešamo še olje.
Okrogel pekač za torte s snemljivim obodom (premera 20 - 24 cm) namastimo z maslom in poprašimo s kakavom (lahko ga tudi obložimo s papirjem za peko). Napolnimo ga s pripravljenim testom ter za 15-20 minut potisnemo v ogreto pečico. Biskvit je pečen, ko je na otip lepo prožen, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v sredino, pa ni nobenih ostankov testa, ko ga izvlečemo. Pečen biskvit ohladimo.
Pripravimo češnje v sirupu. V kozici na srednji temperaturi karameliziramo sladkor. Deglaziramo s polovico češnjevega brandyja in celotno količino češnjevega soka. Ob rahlem vrenju kuhamo 6-8 minut, da polovica tekočine povre.
Dodamo češnje in preostanek brandyja ter na srednji temperaturi med občasnim mešanjem kuhamo še 5-6 minut. V sirupu kuhane češnje odstavimo in pustimo, da se dobro ohladijo.
Sladki smetani dodamo sladkor v prahu in vanilijevo aromo. Stepemo jo do mehkih vrhov. V drugi skledi gladko razmešamo mascarpone. Dodamo stepeno smetano in nežno premešamo, da dobimo enotno kremo.
Ohlajen biskvit nadrobimo ali pa ga narežemo na kocke. Pripravimo si kozarčke, v katerih bomo sladico postregli. Vanje najprej dodamo nadrobljen ali na kocke narezan biskvit ter nanj naložimo 1-2 žlici kreme. Sledi plast češenj v sirupu, nato pa postopek še enkrat ponovimo (biskvit, krema, češnje).
Sladico lahko takoj postrežemo ali pa jo do uporabe shranimo v hladilniku. Ko jo postrežemo, jo lahko okrasimo s svežimi, kandiranimi ali vloženimi češnjami, po kremi pa po želji potrosimo tudi malo nastrgane čokolade.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1151.44 KJ | 2501.32 KJ | 13.76 % | 29.89 % |
| 275.2 kCal | 597.83 kCal | 13.76 % | 29.89 % | |
| Beljakovine | 5.68 g | 12.33 g | 11.36 % | 24.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.45 g 15.57 g | 70.5 g 33.83 g | 12.02 % | 26.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.12 g 4.6 g | 28.5 g 10 g | 18.74 % 23 % | 40.71 % 50 % |
| Vlaknine | 1.07 g | 2.33 g | 4.28 % | 9.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.69 mg | 3.67 mg | ||
| Magnezij | 8.21 mg | 17.83 mg | ||
| Kalij | 99.51 mg | 216.17 mg | ||
| Kalcij | 36.75 mg | 79.83 mg | ||
| Fosfor | 85.47 mg | 185.67 mg | ||
| Cink | 0.23 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 11.05 mg | 24 mg | ||
| Vitamin A | 431.71 iu | 937.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.54 mg | 1.17 mg | ||
| Vitamin D | 0.54 mg | 1.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
