Tradicionalna francoska sladica, ki navdušuje ljubitelje sladkih pregreh po celem svetu.
Hlajenje jajčne kreme ni vključeno v čas priprave!
Vanilijev strok razpolovimo in mu z noževo konico odstranimo semena.
V kozici zavremo smetano, ki smo ji dodali vanilijeva semena in strok.
V posodi z ročnim mešalnikom zmešamo jajca oziroma rumenjake z vanilijevim sladkorjem. Mešamo toliko časa, da se ves sladkor raztopi in nastane bledo rumena krema, v katero med mešanjem z žlico postopoma prilivamo vročo smetano, ki smo ji odstranili vanilijev strok.
Vmes pečico segrejemo na 130 stopinj Celzija (brez ventilatorja, z grelcem spodaj in zgoraj) ter hkrati tudi pripravimo tudi pekač in posodice za creme brulee. Posodice do polovice napolnimo s pripravljeno zmesjo in jih postavimo v pekač, v katerega prilijemo toliko vroče vode, da njen nivo sega malo pod rob modelčkov. Pekač previdno prestavimo v pečico in pustimo, da se jajčna krema peče od 20 do 30 minut oziroma toliko časa, da lepo zakrkne..
Posodice s pečeno kremo odstranimo iz pekača in jih povsem ohladimo.
Po vrhu ohlajene kreme potrosimo sladkor, ki ga z gorilnikom karameliziramo. Pripravljeno sladico takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1123.28 KJ | 1692.43 KJ | 13.42 % | 20.23 % |
| 268.47 kCal | 404.5 kCal | 13.42 % | 20.23 % | |
| Beljakovine | 5.75 g | 8.67 g | 11.5 % | 17.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.31 g 5.2 g | 9.5 g 7.83 g | 2.34 % | 3.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 23.89 g 13.83 g | 36 g 20.83 g | 34.13 % 69.15 % | 51.43 % 104.15 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.33 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 8.52 mg | 12.83 mg | ||
| Kalij | 95.58 mg | 144 mg | ||
| Kalcij | 57.63 mg | 86.83 mg | ||
| Fosfor | 110.95 mg | 167.17 mg | ||
| Cink | 0.33 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 11.62 mg | 17.5 mg | ||
| Vitamin A | 1022.12 iu | 1540 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.77 mg | 1.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
