V vodni kopeli pečena jajčna krema s karamelizirano skorjico. To je creme brulee (orig. crème brûlée), pregrešno dobra francoska sladica, za katere pripravo potrebujemo samo pet sestavin: rumenjake, sladko smetano, mleko, vanilijev strok in sladkor.
V posodi zmešamo sladkor in rumenjake. Mleko, sladko smetano in vanilijev strok segrejemo, vendar nam zmes ne sme zavreti.
Vročo tekočino v tankem curku počasi prilivamo k rumenjakom in med tem nenehno mešamo, da nam rumenjaki ne zakrknejo. Odstranimo pene, ki so se nabrale na površini in s pripravljeno zmesjo do 3/4 napolnimo keramične posodice.
V pečico damo globok pekač in vanj zložimo keramične posodice. Vanj nalijemo vrelo vodo, ki naj sega malenkost pod robom keramičnih skodelic. Jajčno kremo pečemo 30 minut na temperaturi 115 stopinj Celzija.
Posodice s pečeno kremo prestavimo v hitri ohlajevalec in jih povsem ohladimo.
Po vrhu ohlajene kreme s cedilom potrosimo sladkor v prahu. Robove očistimo, nato pa sladkor z gorilnikom karameliziramo. pripravljeno sladico takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1235.45 KJ | 2226.93 KJ | 14.76 % | 26.61 % |
| 295.28 kCal | 532.25 kCal | 14.76 % | 26.61 % | |
| Beljakovine | 4.16 g | 7.5 g | 8.32 % | 15 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.18 g 11.79 g | 23.75 g 21.25 g | 4.88 % | 8.8 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 24.41 g 13.73 g | 44 g 24.75 g | 34.87 % 68.65 % | 62.86 % 123.75 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.28 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 6.1 mg | 11 mg | ||
| Kalij | 83.5 mg | 150.5 mg | ||
| Kalcij | 77.53 mg | 139.75 mg | ||
| Fosfor | 120.25 mg | 216.75 mg | ||
| Cink | 0.28 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 10.96 mg | 19.75 mg | ||
| Vitamin A | 1064.49 iu | 1918.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.97 mg | 1.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
