V sočno in kremasto čokoladno-pomarančno torto se boste zaljubili takoj, ko jo boste poskusili. Primerna je za številne priložnosti; od božične večerje do praznovanja rojstnega dne, njena priprava pa od vas tudi ne bo terjala pretiranega truda in napora.
Hlajene tortice ni všteto v čas priprave.
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Dno okroglega pekača s snemljivim obodom (premera 24 cm) namastimo z oljem in obložimo s papirjem za peko. V posodi zmešamo moko in kakav v prahu.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Slednjim dodamo sladkor in jih penasto umešamo, beljake pa stepemo v čvrst sneg. Stepenim rumenjakom najprej primešamo presejane suhe sestavine (moka in kakav), nato pa v dveh delih še beljakov sneg. Testo pretresemo v pripravljen pekač, ga po vrhu lepo pogladimo in pečemo v ogreti pečici 30 minut. Pečen biskvit ohladimo.
Lističe želatine namočimo v hladno vodo, da se zmehčajo. V kozico dodamo pomarančno lupinico, sok in sladkor. Zmes med mešanjem zavremo, potem pa kozico odstavimo in v vročo tekočino vmešamo ožete lističe želatine.
Ohlajen biskvit odstranimo iz pekača in ga položimo na rešetko. Obod pekača očistimo, namastimo z maslom in poprašimo s sladkorjem v prahu. V pekač nato vrnemo biskvit. Sladko smetano skupaj z vanilijevo aromo stepemo do trdih vrhov. Zmešamo jo s kislo smetano, nato pa primešamo še mešanico pomarančnega soka in želatine. Pripravljeno kremo vlijemo v pekač. Torto za približno 4 ure shranimo v hladilnik, da se krema dobro ohladi in strdi.
Na koncu pripravimo čokoladno glazuro. V kozico vlijemo smetano in jo skupaj z medom in maslom segrejemo skoraj do vretja. Odstavimo in dodamo nasekljano čokolado. Počakamo eno minuto, nato pa dobro premešamo z lopatko, da dobimo gladko čokoladno zmes, ki jo malce ohladimo, potem pa jo polijemo po ohlajeni kremi. Čokoladno glazuro z nagibanjem pekača razporedimo po celotni površini. Torto pred serviranjem shranimo v hladilnik še za 60 minut.
Ko je torta pripravljena, jo previdno odstranimo iz pekača in postavimo na lep krožnik ali pladenj. Poljubno jo okrasimo s pomarančnimi rezinami, narežemo na kose in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1163.49 KJ | 905.12 KJ | 13.9 % | 10.82 % |
| 278.08 kCal | 216.33 kCal | 13.9 % | 10.82 % | |
| Beljakovine | 7.93 g | 6.17 g | 15.86 % | 12.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 38.56 g 25.92 g | 30 g 20.17 g | 14.28 % | 11.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.75 g 5.03 g | 7.58 g 3.92 g | 13.93 % 25.15 % | 10.83 % 19.6 % |
| Vlaknine | 1.5 g | 1.17 g | 6 % | 4.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.93 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 24.1 mg | 18.75 mg | ||
| Kalij | 163.03 mg | 126.83 mg | ||
| Kalcij | 54.84 mg | 42.67 mg | ||
| Fosfor | 98.44 mg | 76.58 mg | ||
| Cink | 0.43 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 12.21 mg | 9.5 mg | ||
| Vitamin A | 276.26 iu | 214.92 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.64 mg | 2.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.43 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
