Čokoladno pecivo s skutino kremo
SLADICE

Čokoladno pecivo s skutino kremo

Zaradi dodatka skute je pecivo sočno in prijetno osvežilno, kakav v biskvitu in čokoladna glazura pa poskrbita za bogat čokoladni okus. Pecivo se lepo reže na kose, zato je primerno za najrazličnejša slavja in praznovanja, z njim pa lahko ob praznikih popestrite tudi pladenj domačih dobrot.

SESTAVINE

Sestavine za
maslo in moka za pekač
Biskvit
5
jajc
2
žlici
limoninega soka
1
skodelica
sladkorja
2
žlici
olja
2
žlici
vroče vode
0,5
skodelice
gladke moke
3
žlice
nesladkanega kakava v prahu
0,5
vrečke
pecilnega praška
Skutina krema
500
g
pretlačene skute
0,5
vrečke
praška za pripravo vanilijevega pudinga (približno 40 g)
500
ml
mleka
80
g
sladkorja
150
g
zmehčanega masla
Čokoladna glazura
100
g
jedilne ali mlečne čokolade
40
g
rastlinske maščobe

POSTOPEK

PRIPRAVA 1 h 00 min
KUHANJE 18 min
SKUPAJ 1 h 18 min

V dve posodi ločimo beljake in rumenjake. Beljake stepemo v čvrst sneg, v katerega vmešamo limonin sok. Rumenjakom dodamo sladkor in jih stepamo toliko časa, da dobimo rahlo, bledo rumeno, penasto zmes, v katero počasi vmešamo olje, nato pa še vročo vodo.  

Mešalnik nastavimo na najnižjo hitrost in v rumenjakovo zmes počasi, po žlicah, vmešamo moko, pomešano s presejanim kakavom in pecilnim praškom. Ko dobimo gladko zmes brez grudic, vanjo v dveh ali treh obrokih z ročno metlico (lopatico) nežno in počasi vmešamo stepene beljake. 

Pekač za biskvit (velikosti 30 x 38 centimetrov) namastimo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo). Vanj stresemo testo in ga z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini ter po vrhu pogladimo. Pekač za 15-18 minut potisnemo v pečico, ogreto na 175 stopinj Celzija. Biskvit je pečen, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo. Pečen biskvit ohladimo.

Večjo skledo pokrijemo s čisto krpo ali gosto gazo (uporabimo lahko tudi robec). Na sredino stresemo skuto, nato pa vogale krpe zvežemo skupaj in vozel zavežemo z vrvico. "Culo" za 1 uro obesimo nad skledo, da se skuta odcedi. Pomembno je, da se krpa ne dotika dna posode. 

Iz praška za puding, sladkorja in mleka skuhamo vaniljev puding. Puding stresemo v skledo in ga na dotik pokrijemo z živilsko folijo. Pustimo, da se ohladi, potem pa ga gladko premešamo in zmešamo z odcejeno skuto ter penasto stepenim maslom. Kremo namažemo na ohlajen biskvit, nato pa pekač za 20 minut shranimo v hladilnik, da se krema ohladi in učvrsti. 

Čokoladno grobo sesekljamo in jo skupaj z maščobo dodamo v ognjevarno skledo, ki jo postavimo nad posodo z vrelo vodo. Pazimo, da se dno sklede ne dotika vode v kozici. Počakamo, da se čokolada nad paro stopi, nato pa jo nežno premešamo, da dobimo povsem gladko čokoladno glazuro, ki jo nanesemo na ohlajeno kremo. Pecivo še za nekaj ur (lahko tudi čez noč) shranimo v hladilnik. 

Ko želimo pecivo postreči, ga narežemo na manjše kose, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo s skodelico toplega napitka ali kozarcem sladkega vina. 

Dodatni nasvet

Prostornina skodelice je 200 ml.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1174.24 KJ1534.82 KJ14.03 %18.34 %
280.65 kcal366.83 kcal14.03 %18.34 %
Beljakovine7.14 g9.33 g14.28 %18.66 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
25.88 g

20.72 g
33.83 g

27.08 g
9.59 %12.53 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
15.68 g

7.97 g
20.5 g

10.42 g
22.4 %

39.85 %
29.29 %

52.1 %
Vlaknine0.7 g0.92 g2.8 %3.68 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.08 mg1.42 mg
Magnezij15.68 mg20.5 mg
Kalij134.78 mg176.17 mg
Kalcij62.8 mg82.08 mg
Fosfor156.65 mg204.75 mg
Cink0.32 mg0.42 mg
Selen11.67 mg15.25 mg
Vitamin A450.05 iu588.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0.45 mg0.58 mg
Vitamin D0.51 mg0.67 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Nespoštovanje pravil in na stotine izgubljenih tožb ...
ŠPORT
Gasperini: Iličić je za nas ekstra igralec
POP IN
Kanye West: Bog želi, da postanem predsednik ZDA
TV ODDAJE
Obeta se nova sezona Malega šefa Slovenije: prijave že ...
VIZITA.SI
Kaj je zdrava spolnost?
OKUSNO.JE
Idealen obrok za hladne dni
ZADOVOLJNA.SI
Izpoved ljubimca: 'Njen mož je v vojski, ona pa ga ...
MOSKISVET.COM
Je leto 2020 najhujše v zgodovini človeštva? Ne, ta ...
BIBALEZE.SI
Čudovito ime za deklice
CEKIN.SI
Izrazite svoje mnenje in ob tem zaslužite
DOMINVRT.SI
Vsi koristni učinki divjega kostanja
ZADOVOLJNA.SI
Lado Bizovičar je najbolj vroča tema leta 2020