Lunice oziroma polmeseci so priljubljeno domače pecivo, ki je skorajda nepogrešljivo na domačih zabavah in praznovanjih, zelo radi pa ga pripravljamo tudi za praznike. Pecivo poznamo v številnih različicah, tokrat vam predstavljamo čokoladno-orehovo kombinacijo, ki navdušuje z božanskim okusom.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg. V skledo z rumenjaki dodamo zmehčano maslo, navaden in vaniljev sladkor. Z električnim mešalnikom stepamo toliko časa, da nastane rahla, svetlo rumena zmes.
V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo čokolado v prahu in orehe ter dobro premešamo. Mešanico suhih sestavin na nizki hitrosti počasi vmešamo v rumenjakovo zmes. V testo nato v dveh ali treh obrokih vmešamo še beljakov sneg.
Globok pekač obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo pripravljeno testo, ki ga z lopatko ali hrbtno stranjo žlice enakomerno razmažemo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Testo pečemo v ogreti pečici 30 minut.
Medtem ko se testo peče, pripravimo čokoladno kremo. Na kuhalnik pristavimo kozico z mlekom in sladkorjem. Segrevamo in ko se ves sladkor stopi, mleko pa skoraj zavre, kozico odstavimo. Dodamo orehe, čokolado in maslo ter dobro premešamo, da dobimo enotno kremo, ki jo premažemo po pečenem biskvitu. Pustimo, da se krema in biskvit povsem ohladita.
Po ohlajeni kremi potrosimo mlete orehe. Iz testa s posebnim modelčkom ali s pomočjo kozarca izrežemo lunice, ki jih zložimo na lep krožnik ali pladenj in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1942 KJ | 3053.99 KJ | 23.21 % | 36.5 % |
| 464.15 kCal | 729.92 kCal | 23.21 % | 36.5 % | |
| Beljakovine | 7.1 g | 11.17 g | 14.2 % | 22.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.65 g 21.14 g | 52.92 g 33.25 g | 12.46 % | 19.6 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 33.91 g 14.04 g | 53.33 g 22.08 g | 48.44 % 70.2 % | 76.19 % 110.4 % |
| Vlaknine | 2.44 g | 3.83 g | 9.76 % | 15.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.96 mg | 3.08 mg | ||
| Magnezij | 57.97 mg | 91.17 mg | ||
| Kalij | 270.89 mg | 426 mg | ||
| Kalcij | 68.62 mg | 107.92 mg | ||
| Fosfor | 193.21 mg | 303.83 mg | ||
| Cink | 1.06 mg | 1.67 mg | ||
| Selen | 11.55 mg | 18.17 mg | ||
| Vitamin A | 595.3 iu | 936.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.16 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.58 mg | 0.92 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
