Domač lešnikov namaz je vsestransko uporaben. Lahko ga namažemo na kruh ali palačinke ali uporabimo za pripravo številnih sladic.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Po plitkem pekaču v eni plasti razporedimo lešnike. Pekač z lešniki za približno 12 minut potisnemo v ogreto pečico.
Popražene lešnike stresemo na eno polovico čiste kuhinjske krpe. Lešnike prekrijemo z drugo polovico krpe in z dlanmi nežno valjamo toliko časa, da odstranimo vse lupinice. Olupljene lešnike dobro ohladimo.
Mlečno čokolado grobo sesekljamo, stresemo v manjšo posodo (kozico) in raztopimo v vodni kopeli.
Ohlajene lešnike stresemo v kuhinjski mešalnik in jih meljemo toliko časa, da nastane povsem gladka lešnikova zmes (podobna lešnikovem maslu). Nato dodamo sladkor, kakav v prahu, vanilijev ekstrakt, olje in sol. Vse skupaj mešamo še toliko časa, da nastane enotna in povsem gladka zmes. Na koncu dodamo še stopljeno čokolado in vse skupaj še enkrat dobro zmešamo.
Pripravljeno nutello pretresemo v skledico, po želji ohladimo in postrežemo.
Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto umešavanje. V široko in nizko kozico nalijemo toliko vode, da vanjo lahko postavimo manjšo skledo (dno manjše sklede se ne sme dotikati vode!). Voda v spodnji kozici ne sme vreti.
Namesto lešnikovega olja lahko uporabimo tudi kakšno drugo blago rastlinsko olje, kot je olje oljne repice.
Namaz shranimo v kozarcu za vlaganje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2361.07 KJ | 1562.72 KJ | 28.22 % | 18.68 % |
| 564.31 kCal | 373.5 kCal | 28.22 % | 18.68 % | |
| Beljakovine | 6.04 g | 4 g | 12.08 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 48.91 g 36.45 g | 32.38 g 24.13 g | 18.11 % | 11.99 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 38.34 g 12.65 g | 25.38 g 8.38 g | 54.77 % 63.25 % | 36.26 % 41.9 % |
| Vlaknine | 6.61 g | 4.38 g | 26.44 % | 17.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 6.42 mg | 4.25 mg | ||
| Magnezij | 133.52 mg | 88.38 mg | ||
| Kalij | 525.78 mg | 348 mg | ||
| Kalcij | 63.83 mg | 42.25 mg | ||
| Fosfor | 203.4 mg | 134.63 mg | ||
| Cink | 1.51 mg | 1 mg | ||
| Selen | 2.27 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin A | 37.02 iu | 24.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.32 mg | 0.88 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
