Bliža se najbolj sladek in praznično obarvan mesec in vsi po tihem že razmišljamo, katere sladke dobrote bodo krasile naše bogato obložene mize. Pri nas doma so zelo priljubljeni ti lično okrašeni in zelo lepi piškoti brez peke. Imajo okus po čokoladi in praženih lešnikih, napolnjeni pa so s karamelo ter okrašeni s svilnato kremo bogatega okusa. Okus, ki ga res nikoli ne pozabiš. Lahko jih podarimo tudi kot darilo in vedno bodo poželi kup pohval.
Hlajenje piškotov ni všteto v čas priprave!
Sladko smetano vlijemo v kozico in jo segrejemo, da postane vroča (ne sme vreti). Čokolado nalomimo na manjše kose in jo prelijemo z vročo smetano. Vmes malo premešamo, da se čokolada stopi in nastane gladka čokoladna zmes.
Polnozrnate piškote zmeljemo in stresemo v posodo. Dodamo zdrobljene lešnike in stopljeno čokolado. Premešamo, da dobimo enotno zmes. Shranimo v hladilnik, da se masa nekoliko strdi.
Za karamelo v kozico stresemo sladkor in ga na počasnem ognju stopimo, da postane zlate barve.
Zalijemo z mlačno smetano in kuhamo, da se karamel stopi. Dodamo maslo in ščepec soli. Premešamo. Če so slučajno ostale grudice sladkorja, karamelo precedimo.
Za kremo z ročno z metlico premešamo mascarpone in Nutello. Kremo nadevamo v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom.
Ko imamo pripravljene vse posamezne komponente, se lotimo sestavljanja piškotov. Vzamemo žlico mase in iz nje naredimo kroglico, ki jo povaljamo v zdrobljenih lešnikih.
Kroglico položimo v okrogli modelček za piškote (premera približno 4 centimetre) in jo potlačimo z držalom od kuhalnice, da naredimo luknjo. Modelček odstranimo in dobimo piškotek z luknjico.
Luknjo napolnimo s karamelo in zgoraj nabrizgamo kremo. Okrasimo s polovičko lešnika.
Piškote za par ur shranimo v hladilnik, da se strdijo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1963.8 KJ | 2845.66 KJ | 23.47 % | 34.01 % |
| 469.36 kCal | 680.13 kCal | 23.47 % | 34.01 % | |
| Beljakovine | 7.42 g | 10.75 g | 14.84 % | 21.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 45.89 g 25.36 g | 66.5 g 36.75 g | 17 % | 24.63 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 28.38 g 10.52 g | 41.13 g 15.25 g | 40.54 % 52.6 % | 58.76 % 76.25 % |
| Vlaknine | 4.49 g | 6.5 g | 17.96 % | 26 % |
| Folna kislina | 17.68 g | 25.63 g | ||
| Železo | 3.97 mg | 5.75 mg | ||
| Magnezij | 83.42 mg | 120.88 mg | ||
| Kalij | 359.03 mg | 520.25 mg | ||
| Kalcij | 97.3 mg | 141 mg | ||
| Fosfor | 170.97 mg | 247.75 mg | ||
| Cink | 1.12 mg | 1.63 mg | ||
| Selen | 6.99 mg | 10.13 mg | ||
| Vitamin A | 319.09 iu | 462.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.04 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 1Čokoladno-karamelni piškoti brez peke
