okusno.je
Čokoladno-karamelni piškoti brez peke

Božič in novo leto

Čokoladno-karamelni piškoti brez peke

Bliža se najbolj sladek in praznično obarvan mesec in vsi po tihem že razmišljamo, katere sladke dobrote bodo krasile naše bogato obložene mize. Pri nas doma so zelo priljubljeni ti lično okrašeni in zelo lepi piškoti brez peke. Imajo okus po čokoladi in praženih lešnikih, napolnjeni pa so s karamelo ter okrašeni s svilnato kremo bogatega okusa. Okus, ki ga res nikoli ne pozabiš. Lahko jih podarimo tudi kot darilo in vedno bodo poželi kup pohval.

Sanja Sirk

SESTAVINE

Sestavine za
350  g
temne čokolade
1.5  dl
sladke smetane
250  g
polnozrnatih piškotov
100  g
grobo mletih praženih lešnikov
100  g
zdrobljenih lešnikov za povaljati piškote
Karamela
100  g
sladkorja
1  dl
sladke smetane
1  žlička
masla
1  ščepec
soli
Krema
250  g
mascarpone sira
2  žlici
Nutelle

POSTOPEK

PRIPRAVA 40 min
KUHANJE 10 min
SKUPAJ 50 min

Hlajenje piškotov ni všteto v čas priprave!

Sladko smetano vlijemo v kozico in jo segrejemo, da postane vroča (ne sme vreti). Čokolado nalomimo na manjše kose in jo prelijemo z vročo smetano. Vmes malo premešamo, da se čokolada stopi in nastane gladka čokoladna zmes. 

Polnozrnate piškote zmeljemo in stresemo v posodo. Dodamo zdrobljene lešnike in stopljeno čokolado. Premešamo, da dobimo enotno zmes. Shranimo v hladilnik, da se masa nekoliko strdi. 

Za karamelo v kozico stresemo sladkor in ga na počasnem ognju stopimo, da postane zlate barve. 

Zalijemo z mlačno smetano in kuhamo, da se karamel stopi. Dodamo maslo in ščepec soli. Premešamo. Če so slučajno ostale grudice sladkorja, karamelo precedimo. 

Za kremo z ročno z metlico premešamo mascarpone in Nutello. Kremo nadevamo v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom. 

Ko imamo pripravljene vse posamezne komponente, se lotimo sestavljanja piškotov. Vzamemo žlico mase in iz nje naredimo kroglico, ki jo povaljamo v zdrobljenih lešnikih. 

Kroglico položimo v okrogli modelček za piškote (premera približno 4 centimetre) in jo potlačimo z držalom od kuhalnice, da naredimo luknjo. Modelček odstranimo in dobimo piškotek z luknjico. 

Luknjo napolnimo s karamelo in zgoraj nabrizgamo kremo. Okrasimo s polovičko lešnika. 

Piškote za par ur shranimo v hladilnik, da se strdijo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1963.8 KJ2845.66 KJ23.47 %34.01 %
469.36 kCal680.13 kCal23.47 %34.01 %
Beljakovine7.42 g10.75 g14.84 %21.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
45.89 g

25.36 g
66.5 g

36.75 g
17 %24.63 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
28.38 g

10.52 g
41.13 g

15.25 g
40.54 %

52.6 %
58.76 %

76.25 %
Vlaknine4.49 g6.5 g17.96 %26 %
Folna kislina17.68 g25.63 g
Železo3.97 mg5.75 mg
Magnezij83.42 mg120.88 mg
Kalij359.03 mg520.25 mg
Kalcij97.3 mg141 mg
Fosfor170.97 mg247.75 mg
Cink1.12 mg1.63 mg
Selen6.99 mg10.13 mg
Vitamin A319.09 iu462.38 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C1.04 mg1.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Galerija

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657