Sladice in peciva Kosilo Na hitro Pomlad Dieta MasterChef

Božič in novo leto Recepti na hitro Juhe in enolončnice Video recepti

Božič in novo leto

Čokoladno-karamelni piškoti brez peke

Name: Čokoladno-karamelni piškoti brez peke
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Božič in novo leto
Ingredients: 350 g temne čokolade; 1.5 dl sladke smetane; 250 g polnozrnatih piškotov; 100 g grobo mletih praženih lešnikov; 100 g zdrobljenih lešnikov za povaljati piškote; 100 g sladkorja; 1 dl sladke smetane; 1 žlička masla; 1 ščepec soli; 250 g mascarpone sira; 2 žlici Nutelle

Bliža se najbolj sladek in praznično obarvan mesec in vsi po tihem že razmišljamo, katere sladke dobrote bodo krasile naše bogato obložene mize. Pri nas doma so zelo priljubljeni ti lično okrašeni in zelo lepi piškoti brez peke. Imajo okus po čokoladi in praženih lešnikih, napolnjeni pa so s karamelo ter okrašeni s svilnato kremo bogatega okusa. Okus, ki ga res nikoli ne pozabiš. Lahko jih podarimo tudi kot darilo in vedno bodo poželi kup pohval.

Sanja Sirk

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

350 g

temne čokolade

1.5 dl

sladke smetane

250 g

polnozrnatih piškotov

100 g

grobo mletih praženih lešnikov

100 g

zdrobljenih lešnikov za povaljati piškote

Karamela

100 g

sladkorja

1 dl

sladke smetane

1 žlička

masla

1 ščepec

soli

Krema

250 g

mascarpone sira

2 žlici

Nutelle

POSTOPEK

PRIPRAVA 40 min

KUHANJE 10 min

SKUPAJ 50 min

Hlajenje piškotov ni všteto v čas priprave!

Sladko smetano vlijemo v kozico in jo segrejemo, da postane vroča (ne sme vreti). Čokolado nalomimo na manjše kose in jo prelijemo z vročo smetano. Vmes malo premešamo, da se čokolada stopi in nastane gladka čokoladna zmes.

Polnozrnate piškote zmeljemo in stresemo v posodo. Dodamo zdrobljene lešnike in stopljeno čokolado. Premešamo, da dobimo enotno zmes. Shranimo v hladilnik, da se masa nekoliko strdi.

Za karamelo v kozico stresemo sladkor in ga na počasnem ognju stopimo, da postane zlate barve.

Zalijemo z mlačno smetano in kuhamo, da se karamel stopi. Dodamo maslo in ščepec soli. Premešamo. Če so slučajno ostale grudice sladkorja, karamelo precedimo.

Za kremo z ročno z metlico premešamo mascarpone in Nutello. Kremo nadevamo v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom.

Ko imamo pripravljene vse posamezne komponente, se lotimo sestavljanja piškotov. Vzamemo žlico mase in iz nje naredimo kroglico, ki jo povaljamo v zdrobljenih lešnikih.

Kroglico položimo v okrogli modelček za piškote (premera približno 4 centimetre) in jo potlačimo z držalom od kuhalnice, da naredimo luknjo. Modelček odstranimo in dobimo piškotek z luknjico.

Luknjo napolnimo s karamelo in zgoraj nabrizgamo kremo. Okrasimo s polovičko lešnika.

Piškote za par ur shranimo v hladilnik, da se strdijo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	1963.8 KJ	2845.66 KJ	23.47 %	34.01 %
	469.36 kCal	680.13 kCal	23.47 %	34.01 %
Beljakovine	7.42 g	10.75 g	14.84 %	21.5 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	45.89 g 25.36 g	66.5 g 36.75 g	17 %	24.63 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	28.38 g 10.52 g	41.13 g 15.25 g	40.54 % 52.6 %	58.76 % 76.25 %
Vlaknine	4.49 g	6.5 g	17.96 %	26 %
Folna kislina	17.68 g	25.63 g
Železo	3.97 mg	5.75 mg
Magnezij	83.42 mg	120.88 mg
Kalij	359.03 mg	520.25 mg
Kalcij	97.3 mg	141 mg
Fosfor	170.97 mg	247.75 mg
Cink	1.12 mg	1.63 mg
Selen	6.99 mg	10.13 mg
Vitamin A	319.09 iu	462.38 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	1.04 mg	1.5 mg
Vitamin D	0 mg	0 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Galerija