Zelo sočen, rahel in okusen kolač, ki vas bo navdušil tudi s preprosto pripravo. Ohlajen šarkelj lahko pred serviranjem zgolj potresete s sladkorjem v prahu, če pa obožujete čokolado in ste mnenja, da je nikoli ni preveč, pa ga lahko prelijete tudi s čokoladno glazuro ali ganašem.
Na štedilnik pristavimo kozico, v katero dodamo maslo. Segrevamo na srednji temperaturi in ko se maslo že skoraj povsem stopi, v kozico prilijemo vodo ter dodamo sladkor in kakav v prahu. Mešamo, da dobimo povsem gladko zmes brez grudic, ki jo ob rahlem vrenju kuhamo 10 do 15 minut, da se nekoliko zgosti. Čokoladno zmes nato prelijemo v skledo in jo med občasnim mešanjem ohladimo do mlačnega.
Medtem v skledo presejemo moko in pecilni prašek ter presejani sestavini dobro premešamo.
V ohlajeno čokoladno zmes najprej vmešamo rumenjake, nato pa v dveh ali treh delih še moko, ki smo jo zmešali s pecilnim praškom. Sestavine lahko mešamo z ročno metlico ali električnim mešalnikom, nastavljenim na nizko hitrost.
Beljakom dodamo ščepec soli in jih stepemo v trd sneg, ki ga z ročno metlico ali lopatko počasi vmešamo v čokoladno-rumenjakovo zmes.
Pripravljeno testo vlijemo v pekač za šarkelj, ki smo ga dobro namastili z maslom. Testo z lopatko po vrhu lepo poravnamo in pogladimo, nato pa pekač za 30-40 minut potisnemo v pečico, ogreto na 170 stopinj Celzija. Čas peke je odvisen od velikosti pekača, šarkelj pa je pečen, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v kolač, ni ostankov testa, ko ga izvlečemo.
Pečen šarkelj pred serviranjem dobro ohladimo. Ohlajenega zvrnemo na krožnik in ga po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu. Za še večji čokoladni užitek ga lahko tudi prelijemo s čokoladnim ganašem ali čokoladno glazuro.
*Preveden in dopolnjen recept N-Word cake iz YouTube kanala Tasty Escapes.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1705.65 KJ | 2078.95 KJ | 20.38 % | 24.84 % |
| 407.66 kCal | 496.88 kCal | 20.38 % | 24.84 % | |
| Beljakovine | 5.44 g | 6.63 g | 10.88 % | 13.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 43.89 g 25.33 g | 53.5 g 30.88 g | 16.26 % | 19.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.87 g 13.64 g | 27.88 g 16.63 g | 32.67 % 68.2 % | 39.83 % 83.15 % |
| Vlaknine | 0.72 g | 0.88 g | 2.88 % | 3.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.92 mg | 1.13 mg | ||
| Magnezij | 9.33 mg | 11.38 mg | ||
| Kalij | 215.27 mg | 262.38 mg | ||
| Kalcij | 88.4 mg | 107.75 mg | ||
| Fosfor | 177.22 mg | 216 mg | ||
| Cink | 0.21 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 15.79 mg | 19.25 mg | ||
| Vitamin A | 757.38 iu | 923.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.62 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
