Za pripravo čokoladnega moussa, znamenite francoske sladice, ki vas bo popolnoma zasvojila, potrebujete samo štiri sestavine: čokolado, jajca, sladkor in maslo. Pozabite na smetano in ostale dodatke, saj jih pravi čokoladni mousse v resnici ne potrebuje. Pomembno je samo to, da uporabite sveža jajca in kakovostno temno čokolado.
Maslo in jajca pred pripravo ogrejemo na sobno temperaturo. Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
Maslo in čokolado raztopimo nad vodno kopeljo.
Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Stopljeni čokoladi dodamo sladkor in z lopatko nežno premešamo, da dobimo gladko čokoladno zmes. Postopoma dodajamo rumenjake in jih vmešamo v maso.
Beljake stepemo v čvrst sneg. Postopoma jih dodajamo čokoladni masi in previdno vmešavamo, da krema ostane zračna.
Čokoladni mousse nadevamo v dresirno vrečko s široko luknjo in ga nabrizgamo v kozarce, ki jih vsaj za 1 uro shranimo v hladilnik.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2226.72 KJ | 1141.19 KJ | 26.61 % | 13.64 % |
| 532.2 kCal | 272.75 kCal | 26.61 % | 13.64 % | |
| Beljakovine | 2.44 g | 1.25 g | 4.88 % | 2.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 60.98 g 51.71 g | 31.25 g 26.5 g | 22.59 % | 11.57 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 30.24 g 18.05 g | 15.5 g 9.25 g | 43.2 % 90.25 % | 22.14 % 46.25 % |
| Vlaknine | 3.9 g | 2 g | 15.6 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 4.88 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 88.78 mg | 45.5 mg | ||
| Kalij | 344.39 mg | 176.5 mg | ||
| Kalcij | 37.56 mg | 19.25 mg | ||
| Fosfor | 128.78 mg | 66 mg | ||
| Cink | 0.98 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 1.46 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin A | 395.61 iu | 202.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
