Ena tistih sladic, ki jih postrežemo, ko so še malce tople in si jih privoščimo s skodelico najljubšega toplega napitka. Zraven se prileže tudi kepica dobrega vanilijevega sladoleda ali kupček hladne stepene smetane.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač za torte in kolače s snemljivim obodom (premera 22 centimetrov) namastimo z maslom, nato pa dno in obod obložimo s papirjem za peko.
Čokolado grobo sesekljamo in jo skupaj z oljem dodamo v ognjevarno skledo, ki jo postavimo na kozico z vrelo vodo. Pazimo, da se dno sklede ne dotika vode v kozici. Pustimo, da se čokolada nad paro počasi stopi, potem pa jo z lopatko nežno premešamo, da dobimo gladko čokoladno zmes.
V skledo presejemo moko, pecilni prašek in kakav. Presejane sestavine dobro premešamo.
V drugi skledi z električnim mešalnikom stepemo jajca in sladkor. Stepamo na visoki hitrosti in ko se volumen jajc potroji ter nastane rahla, bledo rumena krema, hitrost mešalnika znižamo in v stepena jajca vmešamo čokoladno zmes. Nato v dveh ali treh obrokih z lopatko nežno in počasi vmešamo še mešanico suhih sestavin ter na koncu še mlete lešnike.
Hruške operemo in jih po želji tudi olupimo. Podolžno jih prerežemo na pol in jim odstranimo peščišče. Vsako polovico z ostrim in tankim nožem narežemo na tanke rezine ter pri tem pazimo, da polovice ostanejo skupaj.
V pekač najprej vlijemo čokoladno zmes in jo enakomerno razporedimo po celotni površini ter po vrhu lepo pogladimo. Na zmes položimo narezane polovice hrušk (glej sliko), nato pa po vrhu potrosimo še lešnike.
Pekač za 75 minut potisnemo v ogreto pečico. Kolač je pečen, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v sredino kolača, ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
Pečen kolač 1 uro hladimo v pekaču, nato ga preložimo na rešetko. Lahko ga postrežemo, dokler je še topel, zraven pa priložimo kepico sladoleda ali kupček smetane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1220.93 KJ | 2055.93 KJ | 14.59 % | 24.57 % |
| 291.81 kCal | 491.38 kCal | 14.59 % | 24.57 % | |
| Beljakovine | 6.24 g | 10.5 g | 12.48 % | 21 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.63 g 24.2 g | 60 g 40.75 g | 13.2 % | 22.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.66 g 3.86 g | 23 g 6.5 g | 19.51 % 19.3 % | 32.86 % 32.5 % |
| Vlaknine | 2.82 g | 4.75 g | 11.28 % | 19 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.86 mg | 3.13 mg | ||
| Magnezij | 46.84 mg | 78.88 mg | ||
| Kalij | 269.39 mg | 453.63 mg | ||
| Kalcij | 55.01 mg | 92.63 mg | ||
| Fosfor | 150.99 mg | 254.25 mg | ||
| Cink | 0.74 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 11.88 mg | 20 mg | ||
| Vitamin A | 155.52 iu | 261.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.56 mg | 2.63 mg | ||
| Vitamin D | 0.52 mg | 0.88 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
