Za pripravo cookijev potrebujemo aromatizirano maslo, ki ga pripravimo z dodatkom posušene mete. In prav to maslo poskrbi za prav poseben okus ter krhkih in slastnih čokoladnih piškotkov.
Za pripravo piškotkov potrebujemo zeliščno maslo. Pripravimo ga iz 250 g masla in 50 g posušene mete. V kozico najprej nadrobimo metine listke, dodamo maslo in vse skupaj na nizki temperaturi počasi segrevamo. Med segrevanjem pazimo, da maslo ne zavre. Na šibkem ognju kuhamo dve uri in nato kozico odstavimo. Maslo precedimo in dobro ohladimo v hladilniku. Med ohlajanjem se bo maščoba ločila od vode - za pripravo piškotov uporabimo samo maščobo, ki se nabere na vrhu.
Čas priprave zeliščnega masla ni vštet v čas priprave!
V skledi zmešamo moko, pecilni prašek in koščke čokolade. V drugi skledi kremasto umešamo maslo in obe vrsti sladkorja. Posebej stepemo jajce in ga počasi vmešamo v masleno zmes. Na koncu v zmes vmešamo še mešanico moke, pecilnega praška in čokolade. Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo enotno testo.
Testo oblikujemo v daljši, približno 6 cm debel, svaljek, ki ga zavijemo v prozorno folijo za živila in za dve uri shranimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 140 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko. Ohlajeni svaljek odvijemo in narežemo na 1 cm debele piškote, ki jih razporedimo po pekaču. Pazimo, da med piškoti pustimo nekaj praznega prostora, saj med peko nekoliko narastejo. Piškote pečemo v ogreti pečici 20 minut.
Ko se piškoti lepo rjavo zapečejo, jih vzamemo iz pečice in ohladimo na rešetki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1896.73 KJ | 2608.01 KJ | 22.67 % | 31.17 % |
| 453.33 kCal | 623.33 kCal | 22.67 % | 31.17 % | |
| Beljakovine | 5.21 g | 7.17 g | 10.42 % | 14.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 56.12 g 28.36 g | 77.17 g 39 g | 20.79 % | 28.58 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.3 g 13.33 g | 30.67 g 18.33 g | 31.86 % 66.65 % | 43.81 % 91.65 % |
| Vlaknine | 2.67 g | 3.67 g | 10.68 % | 14.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.67 mg | 3.67 mg | ||
| Magnezij | 52.97 mg | 72.83 mg | ||
| Kalij | 349.09 mg | 480 mg | ||
| Kalcij | 88.24 mg | 121.33 mg | ||
| Fosfor | 198.91 mg | 273.5 mg | ||
| Cink | 0.61 mg | 0.83 mg | ||
| Selen | 13.45 mg | 18.5 mg | ||
| Vitamin A | 439.52 iu | 604.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
