Če se peki tort izogibate, ker se bojite, da vam biskvit ne bo uspel, je ta recept ravno pravšnji za vas. Osnova torte je narejena iz zmletih piškotov in stopljenega masla, krema pa iz stopljene čokolade, maskarponeja in kremnega sirovega namaza. Brez jajc, prižiganja pečice, pretiranega truda in napora!
Hlajenje torte ni všteto v čas priprave!
V kozici na nizki temperaturi počasi stopimo maslo, v kuhinjskem mešalniku drobno zmeljemo piškote. Zmlete piškote, sladkor in stopljeno maslo zmešamo skupaj.
Dno okroglega pekača s snemljivim obodom (premera 23 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Vanj stresemo piškotno zmes in jo z dlanmi dobro pritisnemo ob dno, da naredimo enakomerno debelo piškotno osnovo, ki jo dobro ohladimo v hladilniku.
Čokolado grobo sesekljamo. Skupaj s sladko smetano jo stopimo v vodni kopeli (glej nasveti). Stopljeno čokolado ohladimo do mlačnega.
Maskarpone, sladkor in sirni namaz gladko razmešamo z električnim mešalnikom, nastavljenim na najmanšo hitrost. Dodamo stopljeno čokolado in vaniljevo aromo ter mešamo še toliko časa, da dobimo enotno kremo, ki jo stresemo na ohlajeno piškotno podlago. Kremo po vrhu lepo pogladimo, potem pa tortico za vsaj 5 ur (najbolje kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se krema ohladi in strdi.
Ohlajeno torto previdno odstranimo iz modela in položimo na krožnik za torte. Okrasimo jo z naribano čokolado, razrežemo na poljubne kose in postrežemo.
Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto umešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vročo vodo. Pri tem pazimo, da se dno posode ne dotika vode, voda pa med taljenjem tudi ne sme močno vreti!
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1722.89 KJ | 2924.62 KJ | 20.59 % | 34.95 % |
| 411.78 kCal | 699 kCal | 20.59 % | 34.95 % | |
| Beljakovine | 5.67 g | 9.63 g | 11.34 % | 19.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.71 g 14.29 g | 52.13 g 24.25 g | 11.37 % | 19.31 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 29.16 g 16.42 g | 49.5 g 27.88 g | 41.66 % 82.1 % | 70.71 % 139.4 % |
| Vlaknine | 1.55 g | 2.63 g | 6.2 % | 10.52 % |
| Folna kislina | 18.04 g | 30.63 g | ||
| Železo | 1.62 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 28.06 mg | 47.63 mg | ||
| Kalij | 168.78 mg | 286.5 mg | ||
| Kalcij | 97.64 mg | 165.75 mg | ||
| Fosfor | 111.93 mg | 190 mg | ||
| Cink | 0.37 mg | 0.63 mg | ||
| Selen | 6.77 mg | 11.5 mg | ||
| Vitamin A | 933.06 iu | 1583.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.07 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
