Okusni čokoladni browniji, pripravljeni s sladkim krompirjem. Okus krompirja se v sladici ne občuti, je pa masa zaradi škroba malo bolj gosta. Sladki krompir sem uporabila kot sladilo in tudi iz vidika hranilnih sestavin, saj vsebuje veliko vlaknin, vitaminov in mineralov.
Olupimo sladki krompir in ga narežemo na majhne kockice. Damo ga na krožnik, navlažimo z vodo in pokrijemo z mokro papirnato brisačko ter ga kuhamo v mikrovalovni pečici od 5 do 7 minut, da se zmehča (glej nasveti).
Kuhan sladki krompir s paličnim mešalnikom zmiksamo v pire in v primeru, da je masa pregosta, dodamo še žličko vode.
Pripravimo laneno jajce. V manjši posodici zmešamo mleta lanena semena z vodo. Pustimo stati vsaj 5 minut, da lanena semena nabreknejo in vpijejo vso vodo.
V večji posodi zmešamo vse suhe sestavine (razen pekanov).
V posodo, v kateri smo zmiksali sladki krompir, dodamo ostale mokre sestavine. Dobro premešamo.
Mokri masi dodamo suhe sestavine. Premešamo, da dobimo enotno maso, ki jo pretresemo v pekač, obložen s peki papirjem (velikosti 23 x 17 cm). Maso razporedimo po celotni površini pekača in jo po vrhu pogladimo. Po masi potrosimo nasekljane pekan orehe.
Brownije pečemo 30 minut na 175 stopinjah Celzija.
Ko se masa speče, jo pustimo stati v pekaču vsaj 30 minut, da se malce ohladi. Ohlajeno maso narežemo na kose, brownije pa na koncu po želji oblijemo še s stopljeno temno čokolado.
Recept je za 15-20 kosov brownijev.
Sladki krompir lahko spečemo tudi v pečici ali skuhamo na sopari.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1738.83 KJ | 1446.83 KJ | 20.78 % | 17.29 % |
| 415.59 kCal | 345.8 kCal | 20.78 % | 17.29 % | |
| Beljakovine | 4.81 g | 4 g | 9.62 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.21 g 16.34 g | 29.3 g 13.6 g | 13.04 % | 10.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 28.96 g 17.55 g | 24.1 g 14.6 g | 41.37 % 87.75 % | 34.43 % 73 % |
| Vlaknine | 4.33 g | 3.6 g | 17.32 % | 14.4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 5.05 mg | 4.2 mg | ||
| Magnezij | 34.25 mg | 28.5 mg | ||
| Kalij | 248.41 mg | 206.7 mg | ||
| Kalcij | 85.45 mg | 71.1 mg | ||
| Fosfor | 174.86 mg | 145.5 mg | ||
| Cink | 0.36 mg | 0.3 mg | ||
| Selen | 6.01 mg | 5 mg | ||
| Vitamin A | 630.59 iu | 524.7 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.96 mg | 0.8 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
