Ljubitelji priljubljene torte črni gozdiček boste navdušeni, saj se palačinke po okusu zelo približajo slavni tortici, njihova priprava pa je hitra in nadvse preprosta.
Najprej pripravimo maso za palačinke. V skledo presejemo moko in kakav v prahu. Presejani sestavini dobro premešamo.
V drugo posodo ubijemo jajca. Dodamo jim sol, sladkor, mleko in olje ter sestavine z električnim mešalnikom ali ročno metlico dobro premešamo. V jajčno zmes nato po žlicah vmešavamo moko s kakavom. Dobiti moramo povsem gladko maso brez grudic, ki jo pustimo počivati 15-20 minut, da zrnca moke nabreknejo. Tik preden se lotimo peke palačink, v maso vmešamo še mineralno vodo.
V segreto ponev za palačinke vlijemo malo olja in ga z nagibanjem ponve razlijemo po celotni površini (odvečno olje odlijemo v posodico). V namaščeno ponev z zajemalko vlijemo toliko mase, da je dno tanko pokrito. Ko se palačinka zapeče na spodnji strani, jo z lopatko obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Pri peki moramo biti malce pazljivi, saj je palačinka zaradi dodatka kakava rjave barve in se nam lahko hitro zgodi, da jo preveč spečemo. Pečeno palačinko odložimo na ogret krožnik, ki ga pokrijemo, da ostane topla. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka mase.
Sladko smetano skupaj s sladkorjem v prahu stepamo toliko časa, da se na površini pojavijo mehki beli rožički (pazimo, da je ne stepemo preveč).
Pečene palačinke premažemo z malo stepene smetane, po kateri potrosimo odcejene višnje. Palačinke poljubno zavijemo ali prepognemo ter jih serviramo na večji krožnik ali pladenj. Potrosimo jih s sladkorjem v prahu in pripravljeno sladico takoj postrežemo.
Preden na pečene palačinke nanesemo stepeno smetano, jih lahko premažemo še z lešnikovim ali čokoladnim namazom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 758.48 KJ | 2095.14 KJ | 9.06 % | 25.04 % |
| 181.28 kCal | 500.75 kCal | 9.06 % | 25.04 % | |
| Beljakovine | 5.16 g | 14.25 g | 10.32 % | 28.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 31.49 g 1.36 g | 87 g 3.75 g | 11.66 % | 32.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.17 g 0.54 g | 8.75 g 1.5 g | 4.53 % 2.7 % | 12.5 % 7.5 % |
| Vlaknine | 1.81 g | 5 g | 7.24 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.81 mg | 5 mg | ||
| Magnezij | 11.22 mg | 31 mg | ||
| Kalij | 123.26 mg | 340.5 mg | ||
| Kalcij | 18.28 mg | 50.5 mg | ||
| Fosfor | 64.53 mg | 178.25 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 12.76 mg | 35.25 mg | ||
| Vitamin A | 187.43 iu | 517.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.63 mg | 4.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.36 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
