Sladice
Čokoladne palačinke s prelivom
Rahle in sočne čokoladne palačinke, prelite s slastnim čokoladnim prelivom, bodo šle v slast starim in mladim. Pripravite si jih za pozen nedeljski zajtrk in uživajte v ekstra čokoladnem okusu.
Rahle in sočne čokoladne palačinke, prelite s slastnim čokoladnim prelivom, bodo šle v slast starim in mladim. Pripravite si jih za pozen nedeljski zajtrk in uživajte v ekstra čokoladnem okusu.
V skledo presejemo suhe sestavine (moko, kakav, pecilni prašek). Dodamo sol in vse skupaj dobro premešamo.
V drugi posodi z električnim mešalnikom penasto umešamo jajca in sladkor. Dodamo mleko in stopljeno maslo ter premešamo, da dobimo gladko tekočo zmes.
V sredini suhih sestavin naredimo jamico, v katero vlijemo jajčno zmes. Sestavine nato dobro premešamo, da dobimo enotno maso. Če se nam zdi preveč gosta, dodamo 1-2 žlici mleka, če pa je preveč tekoča, pa dodamo še 1-2 žlici moke.
Ponev za peko palačink segrejemo na srednji temperaturi. Namastimo jo koščkom masla, nato pa vanjo s pomočjo zajemalke vlijemo približno 60 mililitrov mase, ki pa je ne razlijemo po ponvi, temveč oblikujemo v manjšo in debelejšo palačinko (premer palačinke je med 10 in 12 cm). Palačinko pečemo na srednjem ognju in ko se na spodnji strani zapeče, na zgornji strani pa se pojavijo drobni mehurčki, jo z lopatko previdno obrnemo in spečemo še na drugi strani. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse mase. Če imamo večjo ponev, lahko v njej hkrati pečemo več palačink.
Med peko palačink pripravimo čokoladni preliv. V manjši kozici segrevamo smetano in jo odstavimo, tik preden zavre (ko se segreje na 90 stopinj Celzija). Dodamo sesekljano čokolado. Počakamo 1 minuto, nato pa z lopatko nežno premešamo, da dobimo povsem gladko čokoladno zmes.
Pečene palačinke eno vrh druge zložimo na krožnike in jih prelijemo s čokoladnim prelivom. Dekoriramo s sesekljanimi oreščki ali sadjem ter pripravljeno sladico takoj postrežemo.
Če želimo, da so palačinke še bolj rahle in puhaste, jajca na začetku priprave ločimo na rumenjake in beljake - rumenjake zmešamo z mlekom in stopljenim maslom, beljake pa stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh delih nežno in počasi vmešamo v testo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1613.94 KJ | 2430.9 KJ | 19.29 % | 29.05 % |
| 385.74 kCal | 581 kCal | 19.29 % | 29.05 % | |
| Beljakovine | 7.97 g | 12 g | 15.94 % | 24 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 54.22 g 20.14 g | 81.67 g 30.33 g | 20.08 % | 30.25 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.72 g 7.3 g | 20.67 g 11 g | 19.6 % 36.5 % | 29.53 % 55 % |
| Vlaknine | 3.76 g | 5.67 g | 15.04 % | 22.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 4.65 mg | 7 mg | ||
| Magnezij | 40.06 mg | 60.33 mg | ||
| Kalij | 337.27 mg | 508 mg | ||
| Kalcij | 98.26 mg | 148 mg | ||
| Fosfor | 221.31 mg | 333.33 mg | ||
| Cink | 0.22 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 18.81 mg | 28.33 mg | ||
| Vitamin A | 260.26 iu | 392 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.22 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
