Poletje
Čokoladne fige
S čokolado oblite sveže fige so preprost, a zelo okusen poletni posladek. Izven sezone lahko uporabimo tudi suhe fige.
S čokolado oblite sveže fige so preprost, a zelo okusen poletni posladek. Izven sezone lahko uporabimo tudi suhe fige.
Fige po potrebi operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Po dolžini jih prerežemo na pol (če imamo majhne fige, jih pustimo cele).
Na kuhalnik pristavimo manjšo kozico, ki jo do 1/3 napolnimo z vodo. Nanjo postavimo ognjevarno skledo in pazimo, da se dno sklede ne dotika vode v kozici. V skledo stresemo koščke temne čokolade in kokosovo maščobo, nato pa ju počasi stopimo nad vodno kopeljo. Ko se čokolada stopi, jo nežno premešamo, da dobimo gladko in tekočo čokoladno omako.
Polovičke fig pomakamo v stopljeno čokolado in polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko. Ko v čokolado pomočimo vse fige, pekač za 20 minut shranimo v zamrzovalnik, da se čokolada dobro strdi. Pekač s čokoladnimi figami nato do uporabe hranimo v hladilniku.
Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto umešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vročo vodo. Voda v spodnji kozici ne sme močno vreti!
V čokolado lahko dodamo ščepec soli, saj sol okrepi njen okus.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 808.06 KJ | 666.64 KJ | 9.66 % | 7.97 % |
| 193.13 kCal | 159.33 kCal | 9.66 % | 7.97 % | |
| Beljakovine | 0.81 g | 0.67 g | 1.62 % | 1.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.87 g 21.62 g | 22.17 g 17.83 g | 9.95 % | 8.21 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.29 g 6.06 g | 7.67 g 5 g | 13.27 % 30.3 % | 10.96 % 25 % |
| Vlaknine | 2.83 g | 2.33 g | 11.32 % | 9.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.62 mg | 1.33 mg | ||
| Magnezij | 42.42 mg | 35 mg | ||
| Kalij | 290.91 mg | 240 mg | ||
| Kalcij | 38.18 mg | 31.5 mg | ||
| Fosfor | 52.32 mg | 43.17 mg | ||
| Cink | 0.4 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 0.61 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 118.99 iu | 98.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.41 mg | 1.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
