Zelo rahla čokoladna torta z višnjami je preprosta, a elegantna sladica, primerna tako za posladek po kosilu kot tudi za bolj slovesne priložnosti.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač za torte (premera 24 centimetrov) namastimo z maslom in poprašimo s kakavom (odvečen kakav odstranimo). Namesto kakava lahko uporabimo tudi moko.
Višnje stresemo na cedilo in jih dobro odcedimo. Odcejeno tekočino prihranimo, saj lahko z njo navlažimo pečeno torto.
Čokolado narežemo na koščke. 100 g jo stresemo v skledo in stopimo nad vodno kopeljo. Med topljenjem ji dodamo ščepec soli. Ko se čokolada stopi, jo nežno premešamo in odstavimo. Pustimo, da se ohladi do mlačnega.
V dve posodi ločimo beljake in rumenjake. Beljakom dodamo 50 g sladkorja in jih stepemo v čvrst sneg.
Zmehčanemu maslu dodamo preostanek sladkorja (100 g) in ga kremasto umešamo. Primešamo rumenjake, nato pa še mlačno stopljeno čokolado.
V posodi zmešamo suhe sestavine: presejano moko in pecilni prašek ter mlete oreščke (uporabite lešnike ali mandlje, kar vam je ljubše). Mešanico suhih sestavin dodamo masleni kremi in vse skupaj z lopatko na hitro premešamo, da dobimo enotno zmes. Na koncu v dveh ali treh delih nežno in počasi primešamo še beljakov sneg.
Pripravljeno maso pretresemo v tortni pekač. Po vrhu jo pogladimo, nato pa po njej potrosimo odcejene višnje in na koščke narezano čokolado (50 g).
Torto pečemo v ogreti pečici 40-50 minut. Pečena je, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v sredino, ni ostankov testa, ko ga izvlečemo. Če se torta po vrhu prehitro zapeče, pekač proti koncu peke pokrijemo s kosom alufolije ali papirja za peko.
Pečeno torto hladimo v pekaču 20 minut, potem pa jo iz pekača prestavimo na rešetko in pustimo, da se ohladi. Če imamo radi bolj sočne sladice, pečeno torto prelijemo z nekaj žlicami prihranjenega višnjevega soka.
Ohlajeno torto narežemo na kose, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo s kupčkom stepene smetane. Torto lahko pred serviranjem prelijemo tudi z malo stoljene čokolade.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1372.31 KJ | 1470.68 KJ | 16.4 % | 17.58 % |
| 327.99 kCal | 351.5 kCal | 16.4 % | 17.58 % | |
| Beljakovine | 4.9 g | 5.25 g | 9.8 % | 10.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.58 g 17.26 g | 34.92 g 18.5 g | 12.07 % | 12.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.67 g 8.86 g | 21.08 g 9.5 g | 28.1 % 44.3 % | 30.11 % 47.5 % |
| Vlaknine | 1.87 g | 2 g | 7.48 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.32 mg | 1.42 mg | ||
| Magnezij | 36.55 mg | 39.17 mg | ||
| Kalij | 236.31 mg | 253.25 mg | ||
| Kalcij | 50.62 mg | 54.25 mg | ||
| Fosfor | 131.03 mg | 140.42 mg | ||
| Cink | 0.47 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 10.11 mg | 10.83 mg | ||
| Vitamin A | 457.54 iu | 490.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.24 mg | 1.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.47 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
