Bogata in razkošna čokoladna torta bo zagotovo našla svoje mesto tudi na vaši praznični mizi!
Rozine stresemo v skledico in jih prelijemo z rumom. Pustimo, da se čez noč namakajo v rumu. Čas namakanja ni vštet v čas priprave!
Pečico vključimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija. Pekač za torte (premera približno 20 cm) dobro namastimo, dno pekača pa obložimo s papirjem za peko.
Na kuhalnik pristavimo manjšo kozico, ki jo do 1/3 napolnimo z vodo. Počakamo, da voda zavre, nato pa na kozico postavimo ognjevarno skledo in pazimo, da se dno sklede ne dotika vode v kozici. V skledo stresemo koščke masla in čokolade, nato pa ju počasi stopimo nad vodno kopeljo. Ko se maslo in čokolada stopita, ju nežno in počasi premešamo, da dobimo gladko čokoladno zmes. Skledo odstavimo in pustimo, da se čokoladna zmes nekoliko ohladi.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Rumenjake skupaj s sladkorjem penasto umešamo. Hitrost mešalnika znižamo in v rumenjake počasi vmešamo ohlajeno čokoladno zmes.
Na zmes presejemo moko in jo počasi vmešamo skupaj z namočenimi rozinami in mletimi mandlji. Metlice mešalnika skrbno očistimo in osušimo, nato pa beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga v treh delih z ročno metlico nežno in počasi vmešamo v zmes.
Testo pretresemo v pripravljen pekač, po vrhu pogladimo in pečemo v ogreti pečici 35 do 40 minut. Testo je pečeno, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo.
Ko je testo pečeno, ga vzamemo iz pečice in 10 minut hladimo v pekaču. Nato ga odstranimo iz pekača in povsem ohladimo na rešetki.
Medtem pripravimo čokoladno kremo. Čokoladno narežemo na manjše koščke, ki jih stresemo v večjo skledo. V kozici segrejemo rum in smetano. Tik preden smetana zavre, zmes prelijemo po čokoladi. Počakamo nekaj minut, ne da bi premešali, nato pa z metlico nežno mešamo toliko časa, da dobimo enotno in gladko zmes. Pomembno je, da sestavine mešamo, ne stepamo, da v kremo ne vtepemo zraka.
S pripravljeno čokoladno kremo prelijemo ohlajeno čokoladno testo. Torto serviramo na krožnik ali pladenj in po želji okrasimo s smetano, cvetnimi listki, karameliziranimi mandlji, čokoladnimi ostružki ipd. Razrežemo jo na kose in ponudimo s stepeno smetano.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2049.24 KJ | 922.15 KJ | 24.49 % | 11.02 % |
| 489.78 kCal | 220.4 kCal | 24.49 % | 11.02 % | |
| Beljakovine | 2 g | 0.9 g | 4 % | 1.8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 40 g 20.89 g | 18 g 9.4 g | 14.81 % | 6.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 31.78 g 19.33 g | 14.3 g 8.7 g | 45.4 % 96.65 % | 20.43 % 43.5 % |
| Vlaknine | 4 g | 1.8 g | 16 % | 7.2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.78 mg | 1.7 mg | ||
| Magnezij | 70.22 mg | 31.6 mg | ||
| Kalij | 391.33 mg | 176.1 mg | ||
| Kalcij | 34.89 mg | 15.7 mg | ||
| Fosfor | 110 mg | 49.5 mg | ||
| Cink | 0.89 mg | 0.4 mg | ||
| Selen | 1.56 mg | 0.7 mg | ||
| Vitamin A | 577.56 iu | 259.9 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.67 mg | 0.3 mg | ||
| Vitamin D | 0.22 mg | 0.1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
