Sočen in rahel biskvit v kombinaciji z bogato mascarponejevo kremo. Ker je čokolada uporabljena tako v biskvitu kot tudi v kremi, ni bojazni, da vas torta ne bi navdušila z bogatim čokoladnim okusom.
Hlajenje torte ni všeto v čas priprave!
Maslo in čokolado stopimo skupaj in ohladimo na sobno temperaturo. Suhe sestavine zmešamo skupaj in presejemo, da ni grudic.
Jajca s sladkorjem in ščepcem soli stepamo, da narastejo in postanejo penasta (vsaj 5 minut). V penasto jajčno zmes vmešamo mešanico čokolade in masla. Na koncu počasi vmešamo še suhe sestavine. Dobiti moramo enotno maso brez grudic.
Model za torte (premera 20 centimetrov) namastimo z maslom, nato pa vanj pretresemo pripravljeno maso, ki jo z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo. Biskvit pečemo 20-25 minut v pečici, ogreti na 170 stopinj Celzija.
Pečen biskvit odstranimo iz pečice in ga ohladimo na rešetki. Ohlajenega vodoravno trikrat prerežemo, da dobimo štiri enako debele oblate.
Čokolado narežemo na koščke in jo stopimo skupaj s 100 ml sladke smetane. Nežno premešamo, da dobimo gladko čokoladno zmes, ki jo ohladimo na sobno temperaturo.
Mascarpone sir stepemo skupaj s sladkorjem v prahu. Dodamo stopljeno čokolado in dobro premešamo.
Preostalo smetano (300 ml) stepemo in jo vmešamo v čokoladno mascarpone kremo.
Na tortni podstavek damo prvi obat in okoli njega namestimo prilagodljiv tortni obroč. Biskvit navlažimo z mlekom, nato pa nanj dodamo 1/4 kreme, ki jo enakomerno debelo pogladimo po površini biskvita. Tako nadaljujemo še s preostalima dvema oblatoma. Na vrh tretjega namazanega biskvita položimo zadnji, torej četrti oblat. Na koncu nam mora ostati 1/4 kreme, ki jo porabimo za obmazovanje in dekoriranje torte.
Sestavljeno torto hladimo vsaj 4 ure, še bolje pa je, da jo pustimo v hladilniku čez noč. Ko je dobro ohlajena, odstranimo tortni obroč in torto obmažemo s preostankom kreme. Poljubno jo dekoriramo in postrežemo.
Mascarpone sir lahko pripravimo tudi sami. Recept za pripravo domačega mascarponeja najdete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1702.26 KJ | 2344.71 KJ | 20.34 % | 28.02 % |
| 406.85 kCal | 560.4 kCal | 20.34 % | 28.02 % | |
| Beljakovine | 6.53 g | 9 g | 13.06 % | 18 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.56 g 22.94 g | 47.6 g 31.6 g | 12.8 % | 17.63 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 26.57 g 13.58 g | 36.6 g 18.7 g | 37.96 % 67.9 % | 52.29 % 93.5 % |
| Vlaknine | 2.61 g | 3.6 g | 10.44 % | 14.4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.54 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 53.8 mg | 74.1 mg | ||
| Kalij | 263.98 mg | 363.6 mg | ||
| Kalcij | 76.3 mg | 105.1 mg | ||
| Fosfor | 168.36 mg | 231.9 mg | ||
| Cink | 0.73 mg | 1 mg | ||
| Selen | 10.6 mg | 14.6 mg | ||
| Vitamin A | 637 iu | 877.4 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.44 mg | 0.6 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
