okusno.je
Čokoladna torta z mascarpone kremo

Torta

Čokoladna torta z mascarpone kremo

Sočen in rahel biskvit v kombinaciji z bogato mascarponejevo kremo. Ker je čokolada uporabljena tako v biskvitu kot tudi v kremi, ni bojazni, da vas torta ne bi navdušila z bogatim čokoladnim okusom.

Kristina Turk

SESTAVINE

Sestavine za
Biskvit
150  g
masla
100  g
temne čokolade
4
jajca
120  g
sladkorja
1  ščepec
soli
20  g
kakava v prahu
120  g
bele moke (tip 500)
80  g
mletih mandljev
0.5  vrečke
pecilnega praška (6 g)
mleko za vlaženje biskvita
Čokoladna krema
200  g
temne čokolade
400  ml
sladke smetane
250  g
mascarpone sira
50  g
sladkorja v prahu

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 25 min
SKUPAJ 55 min

Hlajenje torte ni všeto v čas priprave!

Maslo in čokolado stopimo skupaj in ohladimo na sobno temperaturo. Suhe sestavine zmešamo skupaj in presejemo, da ni grudic. 

Jajca s sladkorjem in ščepcem soli stepamo, da narastejo in postanejo penasta (vsaj 5 minut). V penasto jajčno zmes vmešamo mešanico čokolade in masla. Na koncu počasi vmešamo še suhe sestavine. Dobiti moramo enotno maso brez grudic. 

Model za torte (premera 20 centimetrov) namastimo z maslom, nato pa vanj pretresemo pripravljeno maso, ki jo z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo. Biskvit pečemo 20-25 minut v pečici, ogreti na 170 stopinj Celzija. 

Pečen biskvit odstranimo iz pečice in ga ohladimo na rešetki. Ohlajenega vodoravno trikrat prerežemo, da dobimo štiri enako debele oblate. 

Čokolado narežemo na koščke in jo stopimo skupaj s 100 ml sladke smetane. Nežno premešamo, da dobimo gladko čokoladno zmes, ki jo ohladimo na sobno temperaturo. 

Mascarpone sir stepemo skupaj s sladkorjem v prahu. Dodamo stopljeno čokolado in dobro premešamo. 

Preostalo smetano (300 ml) stepemo in jo vmešamo v čokoladno mascarpone kremo. 

Na tortni podstavek damo prvi obat in okoli njega namestimo prilagodljiv tortni obroč. Biskvit navlažimo z mlekom, nato pa nanj dodamo 1/4 kreme, ki jo enakomerno debelo pogladimo po površini biskvita. Tako nadaljujemo še s preostalima dvema oblatoma. Na vrh tretjega namazanega biskvita položimo zadnji, torej četrti oblat. Na koncu nam mora ostati 1/4 kreme, ki jo porabimo za obmazovanje in dekoriranje torte. 

Sestavljeno torto hladimo vsaj 4 ure, še bolje pa je, da jo pustimo v hladilniku čez noč. Ko je dobro ohlajena, odstranimo tortni obroč in torto obmažemo s preostankom kreme. Poljubno jo dekoriramo in postrežemo. 

Dodatni nasvet

Mascarpone sir lahko pripravimo tudi sami. Recept za pripravo domačega mascarponeja najdete TUKAJ

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1702.26 KJ2344.71 KJ20.34 %28.02 %
406.85 kCal560.4 kCal20.34 %28.02 %
Beljakovine6.53 g9 g13.06 %18 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
34.56 g

22.94 g
47.6 g

31.6 g
12.8 %17.63 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
26.57 g

13.58 g
36.6 g

18.7 g
37.96 %

67.9 %
52.29 %

93.5 %
Vlaknine2.61 g3.6 g10.44 %14.4 %
Folna kislina0 g0 g
Železo2.54 mg3.5 mg
Magnezij53.8 mg74.1 mg
Kalij263.98 mg363.6 mg
Kalcij76.3 mg105.1 mg
Fosfor168.36 mg231.9 mg
Cink0.73 mg1 mg
Selen10.6 mg14.6 mg
Vitamin A637 iu877.4 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.44 mg0.6 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661