Ta torta je popolna. Čokolada poskrbi za njen bogati okus, smetana ji daje lahkotnost, jagode pa poskrbijo za sočnost in svežino. Božansko!
Pečico vključimo in nastavimo na 175 stopinj Celzija. Dno modela za torte (premera 26 centimetrov) namastimo ali obložimo s papirjem za peko.
V dve posodi ločimo beljake in rumenjake. Rumenjakom dodamo polovico sladkorja in vanilin sladkor ter jih stepemo v rahlo, bledo rumeno kremo. Beljake stepemo v sneg, nato pa jim med mešanjem postopoma dodamo preostali sladkor. Dobiti moramo čvrst in bleščč sneg.
V stepene rumenjake počasi in postopoma z lopatko vmešamo sneg. Nato na maso presejemo moko, kakav v prahu in škrob ter vse skupaj zmešamo v gladko testo.
Pripravljeno testo vlijemo v tortni model in ga enakomerno razporedimo po celotni površini. Model za 35 do 40 minut potisnemo v ogreto pečico. Pečen biskvit najprej nekoliko ohladimo v modelu, nato pa ga zvrnemo na rešetko in povsem ohladimo. Pustimo ga počivati vsaj 2 uri.
Jagode na hitro oplaknemo pod tekočo vodo, očistimo in po dolžini prerežemo na pol. Nekaj celih jagod prihranimo za dekoracijo. V skledi z električnim mešalnikom čvrsto stepemo smetano in vanilin sladkor.
Ohlajen biskvit dvakrat vodoravno prerežemo. Spodnjo ploščo premažemo s polovico stepene smetane in po njej razporedimo polovico jagod. Prekrijemo z drugo ploščo, ki premažemo s preostankom sladke smetane in obložimo s preostalimi jagodami. Na vrh položimo zgornjo ploščo.
Čokoladno kuverturo nalomimo na koščke in jo stresemo v ognjevarno skledo. Na kuhalnik pristavimo večjo kozico z vodo in počakamo, da voda zavre. Ko voda zavre, na kozico postavimo skledo s kuverturo in čokolado na zmerni temperaturi počasi stopimo (pazimo, da se dno sklede ne dotika vode v kozici).
Torto enakomerno premažemo s stopljeno kuverturo in okrasimo s prihranjenimi celimi jagodami. Počakamo, da se čokolada povsem ohladi, nato pa torto razrežemo na posamezne kose, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo.
Da bo torta še bolj sočna, biskvit prepojimo s poljubno tekočino (npr. uporabimo tekočino iz kompota, mešanico mleka in sladkorja ipd.).
Namesto čokoladne kuverture lahko za oblivanje torte uporabimo tudi čokoladni ganaš (recept TUKAJ).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1282.27 KJ | 2613.45 KJ | 15.32 % | 31.23 % |
| 306.47 kCal | 624.63 kCal | 15.32 % | 31.23 % | |
| Beljakovine | 5.77 g | 11.75 g | 11.54 % | 23.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 41.15 g 26.56 g | 83.88 g 54.13 g | 15.24 % | 31.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.27 g 6.26 g | 25 g 12.75 g | 17.53 % 31.3 % | 35.71 % 63.75 % |
| Vlaknine | 3.56 g | 7.25 g | 14.24 % | 29 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 4.42 mg | 9 mg | ||
| Magnezij | 51.52 mg | 105 mg | ||
| Kalij | 240.23 mg | 489.63 mg | ||
| Kalcij | 35.39 mg | 72.13 mg | ||
| Fosfor | 123.7 mg | 252.13 mg | ||
| Cink | 0.86 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 10.61 mg | 21.63 mg | ||
| Vitamin A | 157.13 iu | 320.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.67 mg | 21.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.49 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
