Osvežilna in slastna torta, katere plasti boste pripravili, kot bi mignili. Spodaj je mehek čokoladni biskvit, nad njim osvežilna plast iz gozdnih sadežev, nad njo krema iz bele čokolade in jogurta, na vrhu pa čokoladni preliv.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Pekač za torte, premera 20 centimetrov, namastimo z maslom in dno obložimo s papirjem za peko.
V eni skledi zmešamo suhe sestavine za biskvit, torej moko, sladkor, vanilijev sladkor, kakav, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol, v drugi pa mokre, torej pinjenec ali jogurt, olje in jajce. Mokre sestavine vlijemo k suhim, na hitro premešamo in prelijemo v pekač. Biskvit pečemo v ogreti pečici 30 minut.
Biskvit po peki 15 minut pustimo v pekaču, nato pa ga zvrnemo na desko. Odstranimo papir za peko in biskvit prestavimo na stojalo za torte. Če želimo, vrh biskvita odrežemo, da bo lepo raven. Okoli biskvita namestimo obroč za torte, ki smo ga obložili z acetatno folijo ali papirjem za peko.
Gozdne sadeže in sladkor stresemo v kozico in segrevamo, dokler sadje ne začne razpadati. Spasiramo, in če v kremi ne želimo pešk, pire še precedimo.
Prilijemo toliko vode, da bomo imeli skupaj 4 dl sadnega pireja. Polovico zmesi zlijemo nazaj v kozico in segrevamo, v drugo polovico pa vmešamo prašek za puding, ki ga nato zakuhamo v vročo sadno zmes. V še vroč puding z gozdnimi sadeži vmešamo maslo, nato pa ga prelijemo po biskvitu in po vrhu poravnamo.
Grški jogurt zmešamo z vanilijevim sladkorjem in pustimo, da se ogreje na sobno temperaturo. Belo čokolado stopimo nad vodno kopeljo in jo ohladimo, da bosta z jogurtom približno enake temperature. Oboje zmešamo in nekaj kreme odlijemo v kozico, da bomo lahko stopili želatino.
Lističa želatine 5 minut namakamo v hladni vodi. Proti koncu skoraj do vretja segrejemo jogurtovo kremo v kozici. Odstavimo in dobro vmešamo ožeto želatino, vse skupaj pa nato vmešamo v preostanek jogurtove kreme.
Stepemo smetano, ki jo z lopatko vmešamo v jogurtovo kremo. Kremo razporedimo po plasti z gozdnimi sadeži in torto postavimo v hladilnik. Ko se strdi zgornja, torej jogurtova, plast, snamemo obroč in odstranimo folijo oziroma papir za peko.
Temno čokolado nalomimo v kozico in jo skupaj s smetano med mešanjem segrevamo na nizkem ognju. Ko se čokolada stopi, ganache prelijemo po torti in pustimo, da na več mestih steče po torti.
Pred rezanjem torto znova postavimo v hladilnik, nato pa jo poljubno okrasimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1030.44 KJ | 2356.97 KJ | 12.31 % | 28.17 % |
| 246.28 kCal | 563.33 kCal | 12.31 % | 28.17 % | |
| Beljakovine | 4.23 g | 9.67 g | 8.46 % | 19.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.89 g 26.89 g | 86.67 g 61.5 g | 14.03 % | 32.1 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.01 g 4.59 g | 18.33 g 10.5 g | 11.44 % 22.95 % | 26.19 % 52.5 % |
| Vlaknine | 2.11 g | 4.83 g | 8.44 % | 19.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.82 mg | 4.17 mg | ||
| Magnezij | 28.27 mg | 64.67 mg | ||
| Kalij | 186.31 mg | 426.17 mg | ||
| Kalcij | 53.99 mg | 123.5 mg | ||
| Fosfor | 136.47 mg | 312.17 mg | ||
| Cink | 0.29 mg | 0.67 mg | ||
| Selen | 6.19 mg | 14.17 mg | ||
| Vitamin A | 141.72 iu | 324.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.62 mg | 6 mg | ||
| Vitamin D | 0.07 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 3Čokoladna torta z gozdnimi sadeži
