Temna čokolada, koščki piškotov, oreščki in rum skupaj tvorijo čudovito sladico, ki se ji ne bo mogel upreti prav nihče. Priprava čokoladne salame je zelo preprosta, zabavna in zelo kratka, zato je odlična izbira za priložnosti, ko vam primanjkuje časa.
Oreščke grobo sesekljamo, piškote z rokami grobo zdrobimo, da dobimo majhne, neenakomerno velike koščke.
Hlajenje čokoladne salame ni všteto v čas priprave!
Čokolado grobo sesekljamo, stresemo v ognjevarno posodo in skupaj s koščki masla stopimo nad vodno kopeljo.
V drugi posodi gladko razmešamo vaniljevo aromo, navaden in rjavi sladkor, jajce in rumenjak. Mešanico vlijemo v posodo s stopljeno čokolado in maslom. Sestavine nad vodno kopeljo mešamo z lopatko ali kuhalnico 4 do 5 minut oziroma toliko časa, da se sladkor stopi in dobimo gladko čokoladno zmes, ki mora biti na otip vroča. Pazimo, da jajca ne zakrknejo!
Posodo odstavimo in dodamo zdrobljene piškote, rum in sesekljane oreščke. Sestavine z lopatko nežno premešamo, da dobimo enotno zmes, ki jo pustimo stati nekaj minut, da se ohladi in zgosti. Masa mora biti voljna, ne sme biti presuha in se ne sme drobiti. Če je presuha, dodamo žlico ali dve mleka. Če je premokra, pa dodamo malo mletih piškotov ali oreščkov.
Zmes razdelimo na dva dela, ki ju z dlanmi oblikujemo v daljša in debelejša, salami podobna, svaljka, ki ju zavijemo v prozorno folijo za živila in čez noč shranimo v hladilnik.
Ohlajena svaljka odvijemo in povaljamo v mletem sladkorju. Sladico po želji ovijemo z vrvijo, da je še bolj podobna pravi salami. Z ostrim nožem jo narežemo na poljubno debele rezine in postrežemo.
Čokoladna salama se zavita v folijo za živila ali papir za peko v hladilniku obdrži do enega tedna, v zamrzovalniku pa jo lahko hranimo en mesec.
Če je salama v hladilniku postala pretrda, jo pustimo stati na sobni temperaturi pol ure, da se malo zmehča, potem pa jo narežemo na rezine.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2017.02 KJ | 961.27 KJ | 24.1 % | 11.49 % |
| 482.08 kCal | 229.75 kCal | 24.1 % | 11.49 % | |
| Beljakovine | 7.34 g | 3.5 g | 14.68 % | 7 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 46.29 g 26.23 g | 22.06 g 12.5 g | 17.14 % | 8.17 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 29.38 g 11.67 g | 14 g 5.56 g | 41.97 % 58.35 % | 20 % 27.8 % |
| Vlaknine | 3.93 g | 1.88 g | 15.72 % | 7.52 % |
| Folna kislina | 18.23 g | 8.69 g | ||
| Železo | 3.41 mg | 1.63 mg | ||
| Magnezij | 74.88 mg | 35.69 mg | ||
| Kalij | 319.2 mg | 152.13 mg | ||
| Kalcij | 86.42 mg | 41.19 mg | ||
| Fosfor | 165.9 mg | 79.06 mg | ||
| Cink | 0.92 mg | 0.44 mg | ||
| Selen | 10.49 mg | 5 mg | ||
| Vitamin A | 392.9 iu | 187.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.92 mg | 0.44 mg | ||
| Vitamin D | 0.13 mg | 0.06 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
