Z domačo rolado preprosto ne morete zgrešiti. Nadevano z marmelado, stepeno smetano ali čokoladno kremo. Posuto s sladkorjem v prahu, oblito s čokoladnim oblivom ali okrašeno s svežim sadjem. V bistvu ni važno, kakšna je, bistveno je, da jo imamo prav vsi radi - mali in veliki sladkosnedi.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Nizek pekač za rolade (velikosti 25 x 35 cm) obložimo s papirjem za peko.
V dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Rumenjakom dodamo sladkor in jih stepemo v rahlo, bledo rumeno kremo, beljake pa stepemo v čvrst sneg.
Na stepene rumenjake presejemo čokolado v prahu in jo na nizki hitrosti počasi vmešamo. V zmes nato v dveh ali treh obrokih z ročno metlico nežno in počasi vmešamo še beljakov sneg.
Testo pretresemo na pripravljen pekač in ga z lopatko enakomerno debelo razmažemo po celotni površini. V ogreti pečici ga pečemo 10-15 minut oziroma toliko časa, da je na otip lepo prožno.
Pečen biskvit odstranimo iz pečice in ga zvrnemo na čisto krpo. Previdno odstranimo papir za peko na zgornji strani, porežemo trde robove, nato pa biskvit zvijemo v rolado in pustimo, da se povsem ohladi.
Sladko smetano čvrsto stepemo. Ohlajen biskvit odvijemo in ga premažemo z marmelado, na katero nanesemo približno polovico stepene smetane. Biskvit ponovno previdno zvijemo in rulado položimo na servirni krožnik ali pladenj. Po vrhu in ob straneh jo premažemo s preostankom stepene smetane ter potrosimo z naribano čokolado ali čokoladnimi ostružki. Rolado za nekaj ur shranimo v hladilnik, nato pa jo narežemo na rezine in postrežemo.
Sladki smetano lahko med stepanjem za dodatno sladkobo in aromo dodamo vrečko vanilijevega sladkorja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1204.95 KJ | 1614.61 KJ | 14.4 % | 19.3 % |
| 287.99 kCal | 385.9 kCal | 14.4 % | 19.3 % | |
| Beljakovine | 4.78 g | 6.4 g | 9.56 % | 12.8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.43 g 20.52 g | 31.4 g 27.5 g | 8.68 % | 11.63 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.33 g 11.04 g | 25.9 g 14.8 g | 27.61 % 55.2 % | 37 % 74 % |
| Vlaknine | 0.6 g | 0.8 g | 2.4 % | 3.2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.97 mg | 1.3 mg | ||
| Magnezij | 19.7 mg | 26.4 mg | ||
| Kalij | 126.87 mg | 170 mg | ||
| Kalcij | 52.54 mg | 70.4 mg | ||
| Fosfor | 104.18 mg | 139.6 mg | ||
| Cink | 0.45 mg | 0.6 mg | ||
| Selen | 9.63 mg | 12.9 mg | ||
| Vitamin A | 731.49 iu | 980.2 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.6 mg | 0.8 mg | ||
| Vitamin D | 0.6 mg | 0.8 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
