Sočna, mehka in kremna pomladna sladica iz preprostih domačih sestavin. Če pri roki nimate svežih jagod, lahko uporabite tudi sveže maline ali borovnice, poljubno marmelado in višnje oziroma češnje iz kompota.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Nizek pekač za rolade (velikosti približno 25 x 35 centimetrov) obložimo s papirjem za peko in ga na zgornji strani rahlo namastimo z oljem ali maslom.
V posodo ubijemo jajca in jim dodamo sladkor. Pričnemo jih mešati na nizki hitrosti ter jo med mešanjem postopoma povečujemo. Jajca na visoki hitrosti stepamo 5-8 minut oziroma tako dolgo, da močno narastejo in dobimo zelo rahlo, bledo rumeno kremo.
V skledo presejemo moko, kakav v prahu in pecilni prašek. Dodamo naribano čokolado in sestavine dobro premešamo. Mešanico z lopatko vmešamo v stepena jajca. Zmes, ki jo dobimo, mora biti povsem gladka in brez grudic.
Pripravljeno maso enakomerno debelo namažemo na pekač. Z lopatko jo po vrhu lepo pogladimo. Biskvit pečemo v ogreti pečici 7-10 minut.
Medtem ko se biskvit peče, si pripravimo čist kos papirja za peko in ga posujemo s sladkorjem v prahu.
Pečen biskvit odstranimo iz pečice in pustimo, da počiva 1 minuto, potem pa ga preobrnemo na pripravljen kos papirja za peko. Previdno ostranimo peki papir na spodnji strain. Biskvit s pomočjo s sladkorjem potrosenega peki papirja zvijemo v rolado. Pustimo, da se povsem ohladi.
Sladko smetano skupaj z vaniljevim sladkorjem trdo stepemo. Jagode očistimo in jih narežemo na koščke.
Ohlajen biskvit odvijemo in ga premažemo s stepeno smetano. Po smetani potrosimo koščke jagod. Rolado nežno in na tesno zavijemo. Shranimo jo v hladilnik za nekaj ur, da se okusi prepojijo in povežejo.
Sladico pred serviranjem potrosimo s sladkorjem v prahu, lahko pa jo tudi poljubno dekoriramo s čokolado in svežimi jagodami.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 760.32 KJ | 637.01 KJ | 9.09 % | 7.61 % |
| 181.72 kCal | 152.25 kCal | 9.09 % | 7.61 % | |
| Beljakovine | 6.56 g | 5.5 g | 13.12 % | 11 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.47 g 14.17 g | 20.5 g 11.88 g | 9.06 % | 7.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.37 g 1.94 g | 4.5 g 1.63 g | 7.67 % 9.7 % | 6.43 % 8.15 % |
| Vlaknine | 1.64 g | 1.38 g | 6.56 % | 5.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.64 mg | 1.38 mg | ||
| Magnezij | 17.31 mg | 14.5 mg | ||
| Kalij | 213.2 mg | 178.63 mg | ||
| Kalcij | 64.01 mg | 53.63 mg | ||
| Fosfor | 159.64 mg | 133.75 mg | ||
| Cink | 0.3 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 15.37 mg | 12.88 mg | ||
| Vitamin A | 231.85 iu | 194.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.16 mg | 14.38 mg | ||
| Vitamin D | 0.75 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
