Čokoladna rolada brez moke
SLADICE

Čokoladna rolada brez moke

Ena tistih sladic, pri katerih boste z minimalnim trudom dobili maksimalno zadovoljstvo. Preden rolado zavijete, lahko po kremi potrosite tudi narezane jagode ter sveže maline ali borovnice. Razveseljiva novica pa je tudi ta, da biskvit ne vsebuje moke, zato lahko sladico mirno postrežete tudi vsem tistim, ki se izogibajo uživanju glutena.

SESTAVINE

Sestavine za
Biskvit
180
g
temne čokolade
5
jajc
120
g
sladkorja
Krema
2,5
dl
sladke smetane za stepanje
100
g
temne čokolade
2
cl
ruma

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 25 min
SKUPAJ 40 min

Hlajenje čokoladne smetane ni všteto v čas priprave!

Najprej pripravimo čokoladno smetano, ki jo moramo pred stepanjem vsaj 6 ur hladiti v hladilniku. 

Smetano vlijemo v kozico in jo na nizkem ognju počasi segrevamo približno 5 minut (pazimo, da ne zavre). Medtem čokolado nalomimo, sesekljamo ali narežemo na koščke. 

Čokolado dodamo v vročo smetano. Med nenehnim mešanjem kuhamo na nizkem ognju še približno 2-3 minute oziroma toliko časa, da se čokolada povsem raztopi. Na koncu prilijemo rum, dobro premešamo in kozico odstavimo. Pustimo, da se čokoladna smetana ohladi na sobno temperaturo, nato pa jo prelijemo v skledo in za vsaj 6 ur shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi. 

Pripravimo biskvit. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Nizek pekač (velikosti 23 x 33 centimetrov) namažemo z oljem in prekrijemo s peki papirjem.

Čokolado nalomimo ali narežemo na koščke in jo stopimo v skledi nad vodno kopeljo. Odstavimo, z lopatko nežno premešamo in ohladimo do mlačnega. 

V dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Rumenjakom dodamo sladkor in jih z električnim mešalnikom stepemo v rahlo, bledo rumeno zmes, v katero vmešamo stopljeno čokolado. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh obrokih z lopatko nežno in počasi vmešamo v čokoladno zmes. 

Pripravljeno testo vlijemo na pekač in ga z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini. Biskvit pečemo v ogreti pečici 15-20 minut. Pečen je, ko je na otip lepo prožen. 

Pripravimo si še en kos papirja za peko in ga potrosimo s kakavom. Nanj položimo pečen biskvit in mu na spodnji strani previdno odstranimo papir za peko. Pustimo, da se biskvit ohladi. 

Skledo s čokoladno smetano vzamemo iz hladilnika in na srednji hitrosti stepamo približno 3 minute, da dobimo čvrsto kremo. 

Čokoladno kremo nanesemo na ohlajen biskvit, nato pa ga po daljši stranici zvijemo v rolado. Pri tem si pomagamo s peki papirjem. Sladico lahko takoj postrežemo ali pa jo za nekaj ur shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi in učvrsti.  

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1389.72 KJ1042.65 KJ16.61 %12.46 %
332.15 kcal249.2 kcal16.61 %12.46 %
Beljakovine7.06 g5.3 g14.12 %10.6 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
38.39 g

33.19 g
28.8 g

24.9 g
14.22 %10.67 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
15.59 g

8 g
11.7 g

6 g
22.27 %

40 %
16.71 %

30 %
Vlaknine2.53 g1.9 g10.12 %7.6 %
Folna kislina0 g0 g
Železo3.33 mg2.5 mg
Magnezij59.98 mg45 mg
Kalij273.1 mg204.9 mg
Kalcij47.05 mg35.3 mg
Fosfor169.14 mg126.9 mg
Cink1.07 mg0.8 mg
Selen15.06 mg11.3 mg
Vitamin A270.97 iu203.3 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.93 mg0.7 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Bi se proti covidu želelo cepiti več ljudi, če bi bil ...
ŠPORT
V boksu po stopinjah Zavca, s potico skoraj v ...
POP IN
Princ Harry: V Meghan sem se zaljubil na drugem zmenku
TV ODDAJE
Zmagovalca prve sezone Mali šef Slovenije Žak in Lan: ...
VIZITA.SI
To so lahko vzroki za bolečino v križu
OKUSNO.JE
Takšne 'pice' vam bodo postregli po svetu
ZADOVOLJNA.SI
Danes velja za eno najlepših slovenskih estradnic, jo ...
MOSKISVET.COM
X Games: ekstremni vrhunec letošnje zime
BIBALEZE.SI
Kdaj smo zares pripravljeni na otroka?
CEKIN.SI
Do 1. marca morate na Furs vložiti te napovedi za ...
DOMINVRT.SI
Pes, mačka ali srce? Prva stvar, ki jo opazite, bo ...
OKUSNO.JE
Hitro in sočno pecivo iz preprostih domačih sestavin